هل سبق لك أن كنت قلقًا بشأن كيفية تخزين الدقيق؟ كانت كيفية تخزين الدقيق دائمًا مشكلة صعبة. يتم إزعاج الدقيق بسهولة من قبل البيئة الخارجية حتى تتأثر جودتها بشكل خطير. إذن كيف تحافظ على الدقيق لفترة طويلة؟
كيف تحدد ما إذا كان الدقيق جديدًا؟
عندما يتعلق الأمر بكيفية تخزين الدقيق ، من المحتم أن نذكر كيفية الحكم على ما إذا كان الدقيق جديدًا أم لا. كما هو معروف لنا جميعًا ، يعد الدقيق أحد العناصر الأكثر أهمية في صنع المنتجات المخبوزة. يعتمد طعم المنتجات المخبوزة بشكل كبير على جودة الدقيق. لكن الشيء السيئ هو أننا لا نستطيع التعرف على نضارة الدقيق مع العيون العارية ، فقط من خلال تحديد رائحة الدقيق. الدقيق الطازج ليس له رائحة مميزة. بينما ، عندما يكون لها رائحة حامضة قليلاً ، فهذا يعني أنها سوء.
هل يمكن أن يفسد الدقيق؟
الدقيق عرضة بسهولة للبيئة الخارجية. يحدث تلف الدقيق عادةً بسبب تدهور الزيوت في الدقيق ، مما يؤدي إلى انتقال الدقيق. خاصة عندما يتعرض الدقيق للرطوبة أو الحرارة أو الضوء أو الأكسجين ، يمكن أن يؤدي مثل العناصر أعلاه أيضًا إلى تلف الدقيق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إصابة الحشرات ، مثل السوسات ، ستجعل الدقيق سيئًا بالمثل. وبالتالي ، كيفية تجنب تدهور الدقيق ، نحتاج إلى البدء من الجوانب المذكورة أعلاه ، واحدا تلو الآخر لكي لا تتمكن من الاختراق. ثم الكمال يمكن أن يجعل كل هذا أسهل.
مشكلة أكياس الدقيق الورقية:
عادة ما تكون أكياس الدقيق الأكثر شيوعًا والتقليدية مصنوعة من الورق ، والتي ليست محكمة الإغلاق. وهذا يعني أن الرطوبة أو الضوء أو الأكسجين يمكن أن تدخل في الدقيق بسهولة. وأكثر من ذلك ، يمكن أن تكون الحشرات والآفات الصغيرة في متناول منتجات الدقيق في الداخل. وبالتالي ، لحماية الدقيق من العوامل الرهيبة أعلاه ، واحدة من أفضل الطرق هي إغلاق الدقيق في أكياس مايلر ملفوفة بطبقات من رقائق الألومنيوم.
فوائد تخزين الدقيق مع أكياس مايلر:
إذا كنت ترغب في تخزين الدقيق لفترة طويلة ، فإن الحل الأفضل هو استخدام أكياس مايلر المختومة. أكياس Mylar مصنوعة من مواد من الدرجة الغذائية ، وهي مثالية لتخزين الدقيق والحفاظ على جودة الدقيق. ملفوفة بواسطة طبقات من رقائق الألومنيوم ، وأكياس الدقيق غير محصنة للرطوبة والأكسجين ، وتتصرف كحاجز قوي ضد بعض العوامل الرهيبة. يمكن أن يخلق الدقيق في حقيبة مايلر بيئة مظلمة وجافة نسبية للدقيق ، وبالتالي فإن الدقيق آمن تمامًا من الضوء والرطوبة والأكسجين. من شأنه أن يقلل من خطر التدهور. بالإضافة إلى ذلك ، تم بناء mylar من البوليستر المعدني ، لا يمكن اختراقه إلى الرطوبة والأكسجين والضوء وأيضًا تلك الحشرات والسوسات.
عيوب تخزين الدقيق في الأكياس الورقية:
قالب:يمكن أن تتسبب الرطوبة أو درجة الحرارة المرتفعة في امتصاص الدقيق وتبدأ في النهاية في الحصول على متعفن. عندما يصبح الدقيق متعفنًا ، سوف ينبعث منه رائحة حامضة رهيبة.
أكسدة:يحدث الأكسدة عندما يتفاعل الأكسجين مع العناصر الغذائية في الدقيق ، مما تسبب في انهيارها. وهذا يعني أن الأكسدة سيؤدي مباشرة إلى فقدان العناصر الغذائية في الدقيق. علاوة على ذلك ، سوف يتسبب الأكسدة في أن تجعل الزيوت الطبيعية الدقيق
وقت النشر: مايو -18-2023