Heç vaxt unu necə saxlamaq barədə narahat olmusunuz? Unu necə saxlamaq həmişə çətin problem olub. Un xarici mühit tərəfindən asanlıqla pozulduğu üçün keyfiyyətinə ciddi təsir göstərəcəkdir. Beləliklə, unu uzun müddət necə saxlamaq olar?
Unun Təzə Olduğunu Necə Anlamaq olar?
Unun necə saxlanacağına gəlincə, unun təzə olub-olmadığını necə mühakimə etməkdən bəhs etmək qaçınılmazdır. Hamımıza məlum olduğu kimi, un bişmiş məhsulların hazırlanmasında ən vacib elementlərdən biridir. Bişmiş məhsulların dadı unun keyfiyyətindən çox asılı olacaq. Amma pis odur ki, biz unun təravətini adi gözlə tanıya bilmirik, ancaq unun iyini müəyyən etməklə. Təzə unun müəyyən bir qoxusu yoxdur. Halbuki, bir az turş və küf qoxusu yarandıqda, bu, onun pisləşdiyini bildirir.
Un xarab ola bilərmi?
Un xarici mühitə asanlıqla həssasdır. Unun xarab olması adətən unun tərkibindəki yağların deqradasiyası nəticəsində baş verir ki, bu da unun xarab olmasına səbəb olur. Xüsusilə una rütubət, istilik, işıq və ya oksigen məruz qaldıqda yuxarıdakı bu cür elementlər də unun xarab olmasına səbəb ola bilər. Bundan əlavə, buğda kimi böcəklər də unun pisləşməsinə səbəb olacaq. Beləliklə, unun xarab olmasının qarşısını almaq üçün yuxarıdakı aspektlərdən bir-bir başlamaq lazımdır. Və sonra mükəmməl bütün bunları asanlaşdıra bilər.
Kağız un torbaları ilə bağlı problem:
Ən çox yayılmış və ənənəvi un torbaları adətən hava keçirməyən kağızdan hazırlanır. Bu o deməkdir ki, nəm, işıq və ya oksigen asanlıqla una daxil ola bilər. Daha da xoşagəlməz odur ki, içərisindəki un məmulatlarına kiçik böcəklər və zərərvericilər də daxil ola bilər. Beləliklə, unu yuxarıdakı dəhşətli amillərdən qorumaq üçün ən yaxşı üsullardan biri unu alüminium folqa təbəqələri ilə bükülmüş mylar torbalarda bağlamaqdır.
Mylar Çantalarla Un Saxlamanın Faydaları:
Əgər unu uzun müddət saxlamaq istəyirsinizsə, ən yaxşı həll möhürlənmiş mylar torbalarından istifadə etməkdir. Mylar çantalar unun saxlanması və unun keyfiyyətinin saxlanması üçün mükəmməl olan qida dərəcəli materialdan hazırlanır. Alüminium folqa təbəqələri ilə bükülmüş un torbaları nəm və oksigen keçirmir, bəzi dəhşətli amillərə qarşı güclü maneə rolunu oynayır. Milar torbada unun möhürlənməsi un üçün nisbi qaranlıq və quru mühit yarada bilər, beləliklə, un işıqdan, nəmdən və oksigendən tamamilə təhlükəsizdir. Bu, pisləşmə riskini azaldacaq. Bundan əlavə, mylar nəmə, oksigenə, işığa, eləcə də bu böcəklərə və yabanılara keçməyən metallaşdırılmış polyesterdən hazırlanmışdır.
Kağız torbalarda unun saxlanmasının çatışmazlıqları:
Kalıp:Rütubət və ya yüksək temperatur unun nəm udmasına və nəticədə kiflənməyə başlaya bilər. Un kiflənəndə təbii olaraq dəhşətli turş qoxusu çıxaracaq.
Oksidləşmə:oksidləşmə unun tərkibindəki qida maddələri ilə oksigen qarşılıqlı əlaqədə olduqda, onların parçalanmasına səbəb olur. Bu o deməkdir ki, oksidləşmə birbaşa unun tərkibindəki qida maddələrinin itirilməsinə səbəb olacaqdır. Bundan əlavə, oksidləşmə təbii yağların unun xarab olmasına səbəb olacaqdır.
Göndərmə vaxtı: 18 may 2023-cü il