Unu necə saxlamağınızdan narahat olmusunuz? Unu necə saxlamaq olar, həmişə çətin bir problem olub. Un xarici mühitdən asanlıqla narahat edir, buna görə keyfiyyəti ciddi şəkildə təsirlənəcəkdir. Bəs unu uzun müddət necə saxlamaq olar?
Un təzə olub olmadığını necə söyləmək olar?
Unu necə saxlayacağınıza gəldikdə, ununun təzə olub olmadığını necə mühakimə edəcəyinizi qeyd etmək qaçılmazdır. Hamımıza məlum olduğu kimi, un, bişmiş məhsulların hazırlanmasında ən kritik elementlərdən biridir. Bişmiş məhsulların dadı un keyfiyyətindən çox asılı olacaq. Ancaq pis şey, unun təravətini çılpaq gözlərlə tanıya bilmərik, yalnız un qoxusunu müəyyənləşdirərək. Təzə un fərqli bir qoxu yoxdur. Halbuki bir az turş və kassa qoxusu olduqda, pis getdiyini göstərir.
Un kor ola bilər?
Un asanlıqla xarici mühitə həssasdır. Un korlası, ümumiyyətlə unda yağların rankid getməsinə səbəb olan unundakı yağların deqradasiyası səbəbindən meydana gəlir. Xüsusilə unu nəmə məruz qaldıqda, yuxarıdakı elementlərin həssas, istisi, işığı və ya oksigen, həm də unun korlanmasına da səbəb ola bilər. Bundan əlavə, weevils kimi bugs infestasiyası, bənzər bir şəkildə un pis getəcəkdir. Beləliklə, un pisləşməsinin qarşısını almaq olar, yuxarıdakı aspektlərdən başlamalıyıq, bir-bir başlamaq lazımdır. Və sonra mükəmməl bir şeyi asanlaşdıra bilər.
Kağız unu çantaları ilə problem:
Ən çox görülən və ənənəvi un çantaları adətən hava keçirməyən kağızdan hazırlanmışdır. Bu, nəm, işığın və ya oksigenin asanlıqla un içinə girə biləcəyi deməkdir. Daha çox xoşagəlməz, kiçik bugs və zərərvericilərin içərisindəki un məhsulları üçün də əlçatan ola bilər. Beləliklə, unu yuxarıdakı dəhşətli amillərdən qorumaq üçün ən yaxşı üsuldan biri, alüminium folqa təbəqələri ilə bükülmüş mylar çantalarında unu möhürləməkdir.
Unu mylar çantaları ilə saxlamağın faydaları:
Uzun müddət unu saxlamaq istəyirsinizsə, ən yaxşı həll yolu möhürlənmiş Mylar çantalarından istifadə etməkdir. Mylar çantaları, unu saxlamaq və un keyfiyyətini saxlamaq üçün mükəmməl olan qida dərəcəli materialdan hazırlanmışdır. Alüminium folqa təbəqələri ilə bükülmüş, un çantaları, bəzi dəhşətli amillərə qarşı güclü maneə kimi hərəkət edən nəm və oksigen üçün təsirsizdir. Mylar çantasında sızdırmazlıq unu gözəl bir qaranlıq və quru bir mühit yaratmaq, beləliklə un işığın, nəm və oksigendən tamamilə təhlükəsizdir. Pisləşmə riskini azaldacaq. Bundan əlavə, Mylar, metallaşdırılmış poliesterdən, nəm, oksigen, işıq və həmçinin bu səhvlər və weevils-ə qədər olan metallaşdırılmış polyesterdən tikilmişdir.
Unu kağız torbalarda saxlamağın çatışmazlığı:
Kalıb:Rütubət və ya yüksək temperatur un nəmin udulmasına səbəb ola bilər və nəticədə qəlib almağa başlayır. Un küftə gələndə təbii olaraq dəhşətli bir turş qoxu yayır.
Oksidləşmə:Oksidləşmə, oksigen unda qidalandırıcı maddələrlə qarşılıqlı əlaqədə olduqda, onların parçalanmasına səbəb olur. Bu oksidləşmə birbaşa unda qidalandırıcıların itkisinə səbəb olacaqdır. Bundan əlavə, oksidləşmə təbii yağların unu rancid etməsinə səbəb olacaqdır.
Time vaxt: May-18-2023