Вас калі-небудзь турбавала пытанне аб тым, як захоўваць муку? Як захоўваць муку заўсёды было складанай праблемай. Мука лёгка парушаецца знешнім асяроддзем, што сур'ёзна ўплывае на яе якасць. Так як жа захаваць муку надоўга?
Як вызначыць, ці свежая мука?
Калі справа даходзіць да таго, як захоўваць муку, непазбежна згадаць, як вызначыць, ці свежая мука ці не. Як вядома ўсім, мука з'яўляецца адным з найважнейшых элементаў пры вырабе выпечкі. Густ выпечкі будзе шмат у чым залежаць ад якасці мукі. Але дрэнна тое, што мы не можам распазнаць свежасць мукі няўзброеным вокам, толькі па паху мукі. Свежая мука не мае выразнага паху. А вось калі яно будзе мець кіслявы і затхлы пах, значыць, яно сапсавалася.
Ці можа мука сапсавацца?
Мука лёгка паддаецца ўздзеянню знешняга асяроддзя. Псаванне мукі звычайна адбываецца з-за дэградацыі алеяў у пакуце, што прыводзіць да прагорквання мукі. Асабліва калі мука падвяргаецца ўздзеянню вільгаці, цяпла, святла або кіслароду, такія вышэйпералічаныя элементы таксама могуць прывесці да псуты мукі. Акрамя таго, заражэнне жукамі, такімі як шашолкі, гэтак жа сапсуе муку. Такім чынам, каб пазбегнуць пагаршэння мукі, мы павінны зыходзіць з вышэйзгаданых аспектаў, адзін за адным, каб прарвацца. І тады ідэальны можа зрабіць усё гэта прасцей.
Праблема з папяровымі мяшкамі для мукі:
Самыя распаўсюджаныя і традыцыйныя мяшкі для мукі звычайна зроблены з паперы, якія не герметычныя. Гэта азначае, што вільгаць, святло або кісларод могуць лёгка патрапіць у муку. Што яшчэ больш непрыемна, драбнюткія жучкі і шкоднікі таксама могуць быць даступныя для мучных вырабаў ўнутры. Такім чынам, каб абараніць муку ад вышэйзгаданых жудасных фактараў, адзін з лепшых метадаў - запячатаць муку ў майларавыя пакеты, абгорнутыя пластамі алюмініевай фальгі.
Перавагі захоўвання мукі ў майларавых мяшках:
Калі вы хочаце захоўваць муку на працягу доўгага часу, лепшае рашэнне - выкарыстоўваць герметычныя лавсановые пакеты. Майларавыя пакеты зроблены з харчовага матэрыялу, які ідэальна падыходзіць для захоўвання мукі і захавання якасці мукі. Абгорнутыя пластамі алюмініевай фальгі мяшкі з мукой не прапускаюць вільгаць і кісларод, дзейнічаючы як моцны бар'ер супраць некаторых жудасных фактараў. Запячатванне мукі ў майларавым мяшку можа добра стварыць адносна цёмны і сухое асяроддзе для мукі, такім чынам, мука цалкам абаронена ад святла, вільгаці і кіслароду. Гэта знізіць рызыку пагаршэння стану. Акрамя таго, майлар выраблены з металізаванага поліэстэру, непранікальнага для вільгаці, кіслароду, святла, а таксама жукоў і шашолак.
Недахопы захоўвання мукі ў папяровых пакетах:
Цвіль:Вільготнасць або высокая тэмпература могуць прывесці да таго, што мука ўбярэ вільгаць і з часам пачне заплесневеть. Калі мука заплесневеет, яна, натуральна, будзе вылучаць жудасны кіслы пах.
Акісленне:акісленне адбываецца, калі кісларод узаемадзейнічае з пажыўнымі рэчывамі ў пакуце, прымушаючы іх расшчапляцца. Гэта азначае, што акісленне непасрэдна прывядзе да страты пажыўных рэчываў у пакуце. Акрамя таго, акісленне прывядзе да таго, што натуральныя алею прымусяць муку прагоркнуць.
Час размяшчэння: 18 мая 2023 г