Da li ste ikada bili zabrinuti kako da uskladištite brašno? Kako uskladištiti brašno oduvijek je bio težak problem. Brašno se lako poremeti spoljašnjim okruženjem, tako da će njegov kvalitet biti ozbiljno pogođen. Dakle, kako zadržati brašno duže vrijeme?
Kako znati da li je brašno svježe?
Kada je u pitanju način skladištenja brašna, neizbežno je pomenuti i kako proceniti da li je brašno sveže ili ne. Kao što nam je svima poznato, brašno je jedan od najvažnijih elemenata u izradi pečenih proizvoda. Ukus pečenih proizvoda uvelike će ovisiti o kvaliteti brašna. Ali loša stvar je što svježinu brašna ne možemo prepoznati golim okom, već samo prepoznavanjem mirisa brašna. Svježe brašno nema izražen miris. Dok, kada će imati blago kiselkast i pljesniv miris, to znači da se pokvario.
Može li se brašno pokvariti?
Brašno je lako podložno spoljnom okruženju. Do kvarenja brašna obično dolazi zbog razgradnje ulja u brašnu, što uzrokuje da brašno postane užeglo. Naročito kada je brašno izloženo vlazi, toploti, svetlosti ili kiseoniku, takvi elementi mogu takođe dovesti do kvarenja brašna. Osim toga, zaraza bubama, poput žižaka, na sličan način će pokvariti brašno. Dakle, kako izbjeći propadanje brašna, moramo krenuti od gore navedenih aspekata, jedan po jedan da se probijemo. A onda savršenstvo može sve ovo olakšati.
Problem sa papirnim kesama brašna:
Najobičnije i tradicionalne vrećice za brašno su obično napravljene od papira, koji nisu hermetički hermetički. To znači da vlaga, svjetlost ili kiseonik mogu lako ući u brašno. Što je još neugodnije, sitne bube i štetočine mogu biti dostupne i proizvodima od brašna koji se nalaze unutra. Stoga, za zaštitu brašna od gore navedenih užasnih faktora, jedan od najboljih metoda je zatvaranje brašna u kese od milara omotane slojevima aluminijske folije.
Prednosti skladištenja brašna s Mylar vrećicama:
Ako brašno želite da čuvate duže vreme, najbolje rešenje je da koristite zatvorene kese od milara. Mylar kese su napravljene od materijala za hranu, koji je savršen za skladištenje brašna i održavanje kvaliteta brašna. Umotane u slojeve aluminijske folije, vrećice za brašno su nepropusne na vlagu i kisik, djelujući kao jaka barijera protiv nekih strašnih faktora. Zatvaranje brašna u mylar vrećici može lijepo stvoriti relativno tamno i suho okruženje za brašno, tako da je brašno potpuno bezbedno od svjetlosti, vlage i kisika. To će smanjiti rizik od propadanja. Osim toga, mylar je napravljen od metaliziranog poliestera, neprobojnog za vlagu, kisik, svjetlost, kao i za one bube i žižake.
Nedostaci skladištenja brašna u papirnim vrećama:
kalup:Vlaga ili visoka temperatura mogu uzrokovati da brašno upije vlagu i da na kraju počne pljesniviti. Kada brašno postane pljesnivo, prirodno će ispuštati užasan kiselkast miris.
oksidacija:oksidacija se događa kada kisik stupi u interakciju s hranjivim tvarima u brašnu, uzrokujući njihovo razgradnju. To znači da će oksidacija direktno dovesti do gubitka hranjivih tvari u brašnu. Osim toga, oksidacija će uzrokovati da prirodna ulja užegli brašno.
Vrijeme objave: 18.05.2023