Har du nogensinde været bekymret for, hvordan du opbevarer mel? Hvordan man opbevarer mel har altid været et vanskeligt problem. Mel er let forstyrret af det ydre miljø, så dets kvalitet vil blive alvorligt påvirket. Så hvordan holder man melet i lang tid?
Hvordan kan man se, om mel er frisk?
Når det kommer til, hvordan man opbevarer mel, er det uundgåeligt at nævne, hvordan man vurderer, om mel er frisk eller ej. Som det er kendt for os alle, er mel et af de mest kritiske elementer i fremstillingen af bagte produkter. Smagen af bagte produkter vil i høj grad afhænge af kvaliteten af mel. Men det dårlige er, at vi ikke kan genkende melets friskhed med de blotte øjne, kun ved at identificere duften af melet. Frisk mel har ikke en tydelig lugt. Hvorimod, når den vil have en lidt sur og muggen lugt, betyder det, at den er blevet dårlig.
Kan mel fordærve?
Mel er let modtageligt for ydre miljø. Melfordærvelse opstår normalt på grund af nedbrydningen af olierne i melet, hvilket får mel til at harskne. Især når mel udsættes for fugt, varme, lys eller ilt, kan sådanne ovennævnte elementer også føre til fordærv af mel. Derudover vil insektangreb, såsom snudebiller, på samme måde få mel til at blive dårligt. Derfor, hvordan man undgår melforringelse, skal vi starte fra ovenstående aspekter, en efter en for at bryde igennem. Og så kan en perfekt gøre alt dette nemmere.
Problemet med papirmelposer:
De mest almindelige og traditionelle melposer er typisk lavet af papir, som ikke er lufttætte. Det betyder, at fugt, lys eller ilt nemt kan komme ind i melet. Endnu mere ubehageligt kan små insekter og skadedyr også være tilgængelige for melprodukterne indeni. Derfor, for at beskytte mel mod ovennævnte forfærdelige faktorer, er en af de bedste metoder at forsegle mel i mylarposerne pakket ind i lag af aluminiumsfolier.
Fordelene ved at opbevare mel med mylarposer:
Hvis du vil opbevare mel i længere tid, er den bedste løsning at bruge forseglede mylarposer. Mylar poser er lavet af fødevaregodkendt materiale, som er perfekt til opbevaring af mel og til at bevare melets kvalitet. Omviklet af lag af aluminiumsfolier er melposerne uigennemtrængelige for fugt og ilt og fungerer som en stærk barriere mod nogle forfærdelige faktorer. Forsegling af mel i mylarpose kan fint skabe et relativt mørkt og tørt miljø for mel, således er melet helt sikkert mod lys, fugt og ilt. Det vil mindske risikoen for forringelse. Derudover er mylaren konstrueret af metalliseret polyester, uigennemtrængelig for fugt, ilt, lys og også disse insekter og snudebiller.
Ulemperne ved at opbevare mel i papirposer:
Skimmelsvamp:Fugtighed eller høj temperatur kan få mel til at absorbere fugt og til sidst begynder at blive muggent. Når mel bliver muggent, vil det naturligvis udsende en frygtelig sur lugt.
Oxidation:oxidation opstår, når ilt interagerer med næringsstoffer i melet, hvilket får dem til at nedbrydes. Det betyder, at oxidation direkte vil føre til tab af næringsstoffer i melet. Desuden vil oxidation få de naturlige olier til at få melet til at blive harskt.
Indlægstid: 18. maj 2023