Έχετε ανησυχήσει ποτέ για το πώς να αποθηκεύσετε το αλεύρι; Ο τρόπος αποθήκευσης του αλευριού ήταν πάντα ένα δύσκολο πρόβλημα. Το αλεύρι διαταράσσεται εύκολα από το εξωτερικό περιβάλλον με αποτέλεσμα να επηρεαστεί σοβαρά η ποιότητά του. Πώς λοιπόν να διατηρήσετε το αλεύρι για μεγάλο χρονικό διάστημα;
Πώς να καταλάβετε εάν το αλεύρι είναι φρέσκο;
Όσον αφορά τον τρόπο αποθήκευσης του αλευριού, είναι αναπόφευκτο να αναφέρουμε πώς να κρίνουμε αν το αλεύρι είναι φρέσκο ή όχι. Όπως είναι γνωστό σε όλους μας, το αλεύρι είναι ένα από τα πιο κρίσιμα στοιχεία για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων. Η γεύση των ψημένων προϊόντων θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα του αλευριού. Το κακό όμως είναι ότι δεν μπορούμε να αναγνωρίσουμε τη φρεσκάδα του αλευριού με γυμνά μάτια, μόνο με την αναγνώριση της μυρωδιάς του αλευριού. Το φρέσκο αλεύρι δεν έχει ευδιάκριτη μυρωδιά. Ενώ, όταν θα έχει μια ελαφρώς ξινή και μουχλιασμένη μυρωδιά, σημαίνει ότι έχει χαλάσει.
Μπορεί το αλεύρι να χαλάσει;
Το αλεύρι είναι εύκολα ευαίσθητο στο εξωτερικό περιβάλλον. Η αλλοίωση του αλευριού συμβαίνει συνήθως λόγω της αποικοδόμησης των ελαίων στο αλεύρι, η οποία κάνει το αλεύρι να ταγγίζει. Ειδικά όταν το αλεύρι εκτίθεται σε υγρασία, θερμότητα, φως ή οξυγόνο, αυτά τα παραπάνω στοιχεία μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε αλλοίωση του αλευριού. Επιπλέον, η προσβολή από ζωύφια, όπως οι μύκητες, θα κάνει το αλεύρι να πάει άσχημα. Ως εκ τούτου, πώς να αποφύγουμε τη φθορά του αλευριού, πρέπει να ξεκινήσουμε από τις παραπάνω πτυχές, ένα προς ένα για να το ξεπεράσουμε. Και τότε ένα τέλειο μπορεί να τα κάνει όλα αυτά πιο εύκολα.
Το πρόβλημα με τις χάρτινες σακούλες αλευριού:
Οι πιο συνηθισμένες και παραδοσιακές σακούλες αλευριού είναι συνήθως κατασκευασμένες από χαρτί, το οποίο δεν είναι αεροστεγές. Αυτό σημαίνει ότι η υγρασία, το φως ή το οξυγόνο μπορούν εύκολα να εισέλθουν στο αλεύρι. Ακόμη πιο δυσάρεστο, μικροσκοπικά ζωύφια και παράσιτα μπορούν επίσης να είναι προσβάσιμα στα προϊόντα αλευριού μέσα. Ως εκ τούτου, για να προστατεύσετε το αλεύρι από τους παραπάνω τρομερούς παράγοντες, μια από τις καλύτερες μεθόδους είναι να σφραγίσετε το αλεύρι στις σακούλες mylar που είναι τυλιγμένες με στρώσεις από φύλλα αλουμινίου.
Τα οφέλη της αποθήκευσης αλευριού με σακούλες Mylar:
Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε αλεύρι για μεγάλο χρονικό διάστημα, η καλύτερη λύση είναι να χρησιμοποιήσετε σφραγισμένες σακούλες mylar. Οι σακούλες Mylar είναι κατασκευασμένες από υλικό ποιότητας τροφίμων, το οποίο είναι τέλειο για την αποθήκευση αλευριού και τη διατήρηση της ποιότητας του αλευριού. Τυλιγμένες από στρώματα αλουμινόχαρτου, οι σακούλες αλευριού είναι αδιαπέραστες από την υγρασία και το οξυγόνο, λειτουργώντας ως ισχυρός φραγμός έναντι ορισμένων τρομερών παραγόντων. Το σφράγισμα αλεύρι σε σακούλα mylar μπορεί να δημιουργήσει όμορφα ένα σχετικά σκοτεινό και ξηρό περιβάλλον για το αλεύρι, έτσι το αλεύρι είναι απολύτως ασφαλές από το φως, την υγρασία και το οξυγόνο. Αυτό θα μειώσει τον κίνδυνο επιδείνωσης. Επιπλέον, το mylar είναι κατασκευασμένο από επιμεταλλωμένο πολυεστέρα, αδιαπέραστο από την υγρασία, το οξυγόνο, το φως, καθώς και από αυτά τα ζωύφια και τους μύκητες.
Τα μειονεκτήματα της αποθήκευσης αλευριού σε χάρτινες σακούλες:
Καλούπι:Η υγρασία ή η υψηλή θερμοκρασία μπορεί να κάνει το αλεύρι να απορροφήσει την υγρασία και τελικά να αρχίσει να μουχλιάζει. Όταν το αλεύρι μουχλιάσει, θα εκπέμπει φυσικά μια τρομερή ξινή μυρωδιά.
Οξείδωση:Η οξείδωση συμβαίνει όταν το οξυγόνο αλληλεπιδρά με θρεπτικά συστατικά στο αλεύρι, προκαλώντας τη διάσπασή τους. Αυτό σημαίνει ότι η οξείδωση θα οδηγήσει άμεσα στην απώλεια θρεπτικών συστατικών στο αλεύρι. Επιπλέον, η οξείδωση θα κάνει τα φυσικά έλαια να κάνουν το αλεύρι να ταγγίζει.
Ώρα δημοσίευσης: 18 Μαΐου 2023