1 、 La función principal es eliminar el oxígeno.
De hecho, el principio de conservación del envasado al vacío no es complicado; uno de los vínculos más importantes es eliminar el oxígeno del interior de los productos envasados. Se extrae el oxígeno dentro de la bolsa y de los alimentos, y luego se sella el embalaje para evitar la entrada de aire, no habrá oxidación, para lograr el efecto de conservación.
El uso de la máquina de envasado al vacío para ayudar a prevenir el deterioro de los alimentos, su principio es que el deterioro del moho de los alimentos es causado principalmente por las actividades de los microorganismos, y la mayoría de los microorganismos necesitan oxígeno para sobrevivir, el oxígeno de la bolsa para bombear, de modo que los microorganismos perder el entorno de vida.
Pero el envasado al vacío no puede inhibir la reproducción de bacterias anaeróbicas y las reacciones enzimáticas causadas por el deterioro y la decoloración de los alimentos, por lo que también debe combinarse con otros métodos de conservación, como refrigeración, congelación instantánea, deshidratación, esterilización a alta temperatura y esterilización por irradiación. , esterilización por microondas, decapado con sal, etc.
2 、 para prevenir la oxidación de los alimentos.
Debido a la gran cantidad de ácidos grasos insaturados en los aceites y grasas de los alimentos, estarán sujetos a la acción del oxígeno y la oxidación, por lo que los alimentos tienen mal sabor y se echan a perder.
Además, la oxidación también provocará la pérdida de vitamina A y vitamina C, y los colorantes alimentarios en el papel de sustancias inestables por la acción del oxígeno harán que el color de los alimentos se oscurezca. Por lo tanto, la eliminación de oxígeno puede prevenir eficazmente el deterioro de los alimentos y mantener su color, sabor y valor nutricional.
3 、 el enlace de inflable.
La función principal de los envases inflables al vacío, además de la función de preservación del oxígeno, son principalmente la antipresión, la barrera contra los gases, la frescura, etc., y pueden mantener de manera más efectiva el color, el aroma, el sabor, la forma y el valor nutricional originales de los alimentos durante un mucho tiempo.
Además, hay muchos alimentos que no deben utilizarse envases al vacío, sino que deben utilizarse envases inflables al vacío. Como alimentos crujientes y frágiles, alimentos fáciles de formar grumos, alimentos grasos que se deforman fácilmente, bordes afilados o alta dureza perforarán la bolsa de alimentos.
Los alimentos mediante la máquina de envasado al vacío de alimentos son envasados inflables al vacío, la presión inflable dentro de la bolsa es mayor que la presión atmosférica fuera de la bolsa, puede prevenir eficazmente la deformación rota por presión de los alimentos y no afecta la apariencia de la bolsa ni la impresión y decoración.
Envasado inflable al vacío al vacío y luego lleno de nitrógeno, dióxido de carbono, oxígeno, un solo gas o una mezcla de 2-3 gases. Entre ellos, el nitrógeno es un gas inerte que desempeña un papel de llenado, de modo que la bolsa mantiene una presión positiva, para evitar que el aire fuera de la bolsa entre en la bolsa y los alimentos desempeñen un papel protector.
El gas de óxido de carbono se puede disolver en varios tipos de grasa o agua, formando un ácido carbónico débil, tiene la actividad de inhibir microorganismos como el moho y las bacterias perjudiciales. El oxígeno tiene la capacidad de inhibir el crecimiento y la reproducción de bacterias anaeróbicas, mantener la frescura y el color de las frutas y verduras, y una alta concentración de oxígeno puede hacer que la carne fresca mantenga su color rojo brillante.
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Hora de publicación: 19-abr-2022