1 、 El papel principal es eliminar el oxígeno.
De hecho, el principio de la preservación del envasado de vacío no es complicado, uno de los enlaces más importantes es eliminar el oxígeno dentro de los productos de empaque. Se extrae el oxígeno dentro de la bolsa y los alimentos, y luego se selló el embalaje para evitar la entrada del aire, no habrá oxidación, para lograr el efecto de la preservación.
El uso de la máquina de envasado de vacío para ayudar a prevenir el deterioro de los alimentos, su principio es porque el deterioro del moho de alimentos es causado principalmente por las actividades de los microorganismos, y la mayoría de los microorganismos necesitan oxígeno para sobrevivir, el oxígeno en la bolsa para bombear, de modo que los microorganismos pierden el entorno de vida.
Pero el envasado al vacío no puede inhibir la reproducción de bacterias anaerobias y reacciones enzimáticas causadas por el deterioro y la decoloración de los alimentos, por lo que también debe combinarse con otros métodos de preservación, como refrigeración, congelación flash, deshidratación, esterilización de alta temperatura, esterilización de irradiación, esterilización de microwaves, saltling, etc.
2 、 Para prevenir la oxidación de los alimentos.
Debido a la gran cantidad de ácidos grasos insaturados en el aceite y los alimentos de grasa, estará sujeto a la acción del oxígeno y la oxidación, de modo que el alimento sabe mal, malcriado.
Además, la oxidación también hará una pérdida de vitamina A y vitamina C, colorante de alimentos en el papel de sustancias inestables por la acción del oxígeno, hará que el color de los alimentos se oscurezca. Por lo tanto, la eliminación de oxígeno puede evitar efectivamente el deterioro de los alimentos y mantener su color, sabor, sabor y valor nutricional.
3 、 El vínculo de inflable.
El papel principal del envasado inflable al vacío Además de la función de preservación de oxígeno, existen principalmente anti-presión, barrera de gas, frescura, etc., puede mantener de manera más efectiva el color, el aroma, el sabor, la forma y el valor nutricional de los alimentos durante mucho tiempo.
Además, hay muchos alimentos que no deben usar envases de vacío, sino que deben usarse envases inflables de vacío. Como alimentos nítidos y frágiles, alimentos fáciles de agrupar, fácil de deformar los alimentos al óleo, los bordes afilados o la alta dureza perforarán la bolsa de alimentos.
Alimentos por la máquina de envasado de vacío de alimentos envases inflables al vacío, la presión inflable dentro de la bolsa es mayor que la presión atmosférica fuera de la bolsa, puede evitar efectivamente la deformación rota de la presión de los alimentos y no afecta la apariencia de la bolsa y la impresión y la decoración.
Vacúe el envasado inflable en el vacío y luego se llena con nitrógeno, dióxido de carbono, oxígeno, un solo gas o una mezcla de 2-3 gases. Entre ellos, el nitrógeno es un gas inerte, juega un papel de llenado, de modo que la bolsa para mantener una presión positiva, para evitar el aire fuera de la bolsa en la bolsa, la comida para desempeñar un papel protector.
El gas de óxido de carbono se puede disolver en varios tipos de grasa o agua, formando un ácido carbónico ácido débil, tiene la actividad de inhibir microorganismos como moho, bacterias de deterioro. El oxígeno tiene la capacidad de inhibir el crecimiento y la reproducción de bacterias anaerobias, mantener la frescura y el color de las frutas y verduras, y la alta concentración de oxígeno puede hacer que la carne fresca mantenga su color rojo brillante.
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Tiempo de publicación: abril-19-2022