Kas olete kunagi olnud mures, kuidas jahu ladustada? Jahu ladustamine on alati olnud keeruline probleem. Jahu on väliskeskkond hõlpsasti häiriv, nii et selle kvaliteet mõjutab tõsiselt. Kuidas siis jahu pikka aega hoida?
Kuidas öelda, kas jahu on värske?
Jahu ladustamise osas on vältimatu mainida, kuidas hinnata, kas jahu on värske või mitte. Nagu meile kõigile teada on, on jahu küpsetatud toodete valmistamisel üks kriitilisemaid elemente. Küpsetatud toodete maitse sõltub suuresti jahu kvaliteedist. Kuid halb asi on see, et me ei suuda ära tunda jahu värskust palja silmaga, tuvastades ainult jahu lõhna. Värskel jahul pole selget lõhna. Arvestades, et kui sellel on kergelt hapu ja räpane lõhn, tähendab see, et see on halvaks läinud.
Kas jahu saab rikkuda?
Jahu on hõlpsasti vastuvõtlik väliskeskkonnale. Jahu riknemine ilmneb tavaliselt jahu õlide lagunemise tõttu, mis põhjustab jahu rääsumist. Eriti kui jahu puutub kokku niiskuse, kuumuse, valguse või hapnikuga, võivad sellised elemendid põhjustada ka jahu riknemise. Lisaks muudavad vead nakatumine, näiteks Weevils, jahu halvaks. Seega, kuidas vältida jahu halvenemist, peame alustama ülaltoodud aspektidest, ükshaaval läbimiseks. Ja siis täiuslik saab selle kõik lihtsamaks muuta.
Paberijahukottide probleem:
Kõige tavalisemad ja traditsioonilised jahukotid on tavaliselt paberist, mis pole õhukindlad. See tähendab, et niiskus, valgus või hapnik võib hõlpsasti jahu sisse pääseda. Veelgi ebameeldivamalt on pisikesed vead ja kahjurid pääseda ka sees olevatele jahutoodetele. Seega on jahu kaitsmiseks kõrgemate tegurite eest, üks parimaid meetodeid on jahu tihendamine alumiiniumfooliumide kihtide abil mähitud MyLar -kottides.
Mylar kottidega jahu ladustamise eelised:
Kui soovite jahu pikka aega ladustada, on parim lahendus kasutada suletud MyLari kotte. Mylari kotid on valmistatud toidukvaliteediga materjalist, mis sobib suurepäraselt jahu hoidmiseks ja jahu kvaliteedi hoidmiseks. Alumiiniumfooliumide kihtide abil mähitud jahukotid on niiskuse ja hapniku suhtes läbitungimatud, toimides tugeva tõkkega mõne kohutava teguri vastu. Jahu tihendamine Mylar kotis võib luua kenasti jahu suhtelise tumeda ja kuiva keskkonna, seega on jahu valguse, niiskuse ja hapniku eest täielikult ohutu. See vähendab halvenemise riski. Lisaks on MyLar ehitatud metallitud polüestrist, niiskuse, hapniku, valguse ning ka nende vead ja weevilsidele läbitungimatu.
Jahu ladustamise puudused paberkottides:
Hallitus:Niiskus või kõrge temperatuur võib põhjustada niiskuse absorbeerimist ja lõpuks hakatakse hallitama. Kui jahu muutub hallitavaks, eraldab see loomulikult kohutavat hapu lõhna.
Oksüdatsioon:Oksüdatsioon ilmneb siis, kui hapnik interakteerub jahu toitainetega, põhjustades nende lagunemise. See tähendab, et oksüdeerimine põhjustab otseselt toitainete kadu jahu. Pealegi põhjustab oksüdeerimine looduslikud õlid jahu räämas.
Postiaeg: 18. mai