क्या आप कभी इस बात से चिंतित हैं कि आटा कैसे स्टोर करें? आटा कैसे स्टोर करें हमेशा एक मुश्किल समस्या रही है। बाहरी वातावरण से आटा आसानी से परेशान हो जाता है ताकि इसकी गुणवत्ता गंभीर रूप से प्रभावित हो जाए। तो लंबे समय तक आटा कैसे रखें?
कैसे बताएं कि क्या आटा ताजा है?
जब यह आटा को संग्रहीत करने के लिए आता है, तो यह उल्लेख करना अपरिहार्य है कि कैसे आटा ताजा है या नहीं, यह जज करना है। जैसा कि हम सभी के लिए जाना जाता है, पके हुए उत्पाद बनाने में आटा सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है। पके हुए उत्पादों का स्वाद आटे की गुणवत्ता पर बहुत निर्भर करेगा। लेकिन बुरी बात यह है कि हम नग्न आंखों के साथ आटे की ताजगी को नहीं पहचान सकते, केवल आटे की गंध की पहचान करके। ताजा आटे में एक अलग गंध नहीं होती है। जबकि, जब इसमें थोड़ा खट्टा और मस्टी गंध होगी, तो इसका मतलब है कि यह खराब हो गया है।
क्या आटा खराब हो सकता है?
आटा आसानी से बाहरी वातावरण के लिए अतिसंवेदनशील होता है। आटा खराब होने से आमतौर पर आटे में तेलों के क्षरण के कारण होता है, जिससे आटा को भंगुर हो जाता है। विशेष रूप से जब आटा नमी, गर्मी, प्रकाश या ऑक्सीजन के संपर्क में आता है, तो उपरोक्त तत्व भी आटे को खराब कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, बग्स संक्रमण, जैसे कि वीविल्स, इसी तरह आटा को खराब कर देगा। इसलिए, आटे की गिरावट से कैसे बचें, हमें उपरोक्त पहलुओं से शुरू करने की आवश्यकता है, एक -एक करके टूटने के लिए। और फिर एक आदर्श यह सब आसान बना सकता है।
कागज के आटे के बैग के साथ समस्या:
सबसे आम और पारंपरिक आटा बैग आमतौर पर कागज से बने होते हैं, जो एयरटाइट नहीं होते हैं। इसका मतलब है कि नमी, प्रकाश, या ऑक्सीजन आसानी से आटे में मिल सकता है। इससे भी अधिक अप्रिय रूप से, छोटे कीड़े और कीट भी अंदर के आटे के उत्पादों के लिए सुलभ हो सकते हैं। इसलिए, भयानक कारकों के ऊपर आटे की रक्षा करने के लिए, सबसे अच्छी विधि में से एक एल्यूमीनियम के पन्नी की परतों द्वारा लपेटे गए मायलर बैग में आटा को सील करना है।
Mylar बैग के साथ आटा भंडारण के लाभ:
यदि आप लंबे समय तक आटा स्टोर करना चाहते हैं, तो सबसे अच्छा समाधान सील माइलर बैग का उपयोग करना है। माइलर बैग फूड ग्रेड सामग्री से बने होते हैं, जो आटे को संग्रहीत करने और आटे की गुणवत्ता रखने के लिए एकदम सही है। एल्यूमीनियम फ़ॉइल की परतों द्वारा लपेटे गए, आटा बैग नमी और ऑक्सीजन के लिए अभेद्य हैं, कुछ भयानक कारकों के खिलाफ मजबूत बाधा के रूप में कार्य करते हैं। माइलर बैग में सीलिंग आटा अच्छी तरह से आटे के लिए एक रिश्तेदार अंधेरे और शुष्क वातावरण बना सकता है, इस प्रकार आटा प्रकाश, नमी और ऑक्सीजन से पूरी तरह से सुरक्षित है। इससे गिरावट का खतरा कम हो जाएगा। इसके अतिरिक्त, Mylar का निर्माण धातुयुक्त पॉलिएस्टर से किया जाता है, नमी, ऑक्सीजन, प्रकाश और उन बग और वीविल के लिए अभेद्य।
पेपर बैग में आटे के भंडारण की कमियां:
ढालना:आर्द्रता या उच्च तापमान नमी को अवशोषित करने के लिए आटा का कारण बन सकता है और अंततः ढालना शुरू हो सकता है। जब आटा मोलदार हो जाता है, तो यह स्वाभाविक रूप से एक भयानक खट्टा गंध का उत्सर्जन करेगा।
ऑक्सीकरण:ऑक्सीकरण तब होता है जब ऑक्सीजन आटे में पोषक तत्वों के साथ बातचीत करता है, जिससे वे टूट जाते हैं। इसका मतलब है कि ऑक्सीकरण सीधे आटे में पोषक तत्वों के नुकसान को जन्म देगा। इसके अलावा, ऑक्सीकरण से प्राकृतिक तेलों को आटा बनाने का कारण होगा।
पोस्ट टाइम: मई -18-2023