Jeste li ikada bili zabrinuti kako skladištiti brašno? Kako skladištiti brašno uvijek je bio težak problem. Vanjsko okruženje lako remeti brašno, što ozbiljno utječe na njegovu kvalitetu. Dakle, kako zadržati brašno dugo vremena?
Kako prepoznati je li brašno svježe?
Kada je riječ o načinu skladištenja brašna, neizostavno je spomenuti kako procijeniti je li brašno svježe ili ne. Kao što nam je svima poznato, brašno je jedan od najvažnijih elemenata u izradi pekarskih proizvoda. Okus pečenih proizvoda uvelike će ovisiti o kvaliteti brašna. Ali loša stvar je što svježinu brašna ne možemo prepoznati golim okom, već samo po mirisu brašna. Svježe brašno nema izražen miris. A kada će imati blago kiselkast i miris na pljesniv, znači da se pokvario.
Može li se brašno pokvariti?
Brašno je lako osjetljivo na vanjsko okruženje. Kvarenje brašna obično se događa zbog razgradnje ulja u brašnu, što uzrokuje užeglo brašno. Pogotovo kada je brašno izloženo vlazi, toplini, svjetlu ili kisiku, ti gore navedeni elementi također mogu dovesti do kvarenja brašna. Osim toga, zaraza bubama, poput žižaka, na sličan će način pokvariti brašno. Stoga, kako izbjeći kvarenje brašna, moramo krenuti od gore navedenih aspekata, jedan po jedan kako bismo se probili. A onda savršeno sve ovo može učiniti lakšim.
Problem s papirnatim vrećicama za brašno:
Najčešće i tradicionalne vrećice za brašno obično su izrađene od papira koje nisu hermetičke. To znači da vlaga, svjetlost ili kisik mogu lako ući u brašno. Što je još neugodnije, sitne bube i štetočine također mogu biti dostupne proizvodima od brašna koji se nalaze unutra. Dakle, za zaštitu brašna od navedenih strašnih čimbenika, jedna od najboljih metoda je zatvaranje brašna u vrećice od milara omotane slojevima aluminijske folije.
Prednosti skladištenja brašna u Mylar vrećicama:
Ako želite dugo čuvati brašno, najbolje rješenje je korištenje zatvorenih mylar vrećica. Mylar vrećice izrađene su od materijala pogodnog za hranu, što je savršeno za skladištenje brašna i očuvanje kvalitete brašna. Omotane slojevima aluminijske folije, vreće za brašno su nepropusne za vlagu i kisik, djelujući kao snažna barijera protiv nekih strašnih čimbenika. Zatvaranje brašna u mylar vrećici može lijepo stvoriti relativno tamno i suho okruženje za brašno, stoga je brašno potpuno zaštićeno od svjetlosti, vlage i kisika. To će smanjiti rizik od pogoršanja. Osim toga, mylar je izrađen od metaliziranog poliestera, neprobojnog za vlagu, kisik, svjetlost, kao i one bube i žiške.
Nedostaci skladištenja brašna u papirnatim vrećicama:
Kalup:Vlaga ili visoka temperatura mogu uzrokovati da brašno upije vlagu i na kraju počne pljesniviti. Kada se brašno upljesnivi, prirodno će ispuštati užasan kiselkast miris.
Oksidacija:oksidacija se događa kada kisik stupa u interakciju s hranjivim tvarima u brašnu, uzrokujući njihovu razgradnju. To znači da će oksidacija izravno dovesti do gubitka hranjivih tvari u brašnu. Osim toga, oksidacija će uzrokovati da prirodna ulja užegnu brašno.
Vrijeme objave: 18. svibnja 2023