Jeste li se ikad brinuli kako skladištiti brašno? Kako spremiti brašno uvijek je bio težak problem. Brašno je lako uznemireno vanjskim okruženjem, tako da će njezina kvaliteta ozbiljno utjecati. Pa kako dugo zadržati brašno?
Kako znati je li brašno svježe?
Kada je riječ o tome kako pohraniti brašno, neizbježno je spomenuti kako prosuditi je li brašno svježe ili ne. Kao što je svima nama poznato, brašno je jedan od najkritičnijih elemenata u izradi pečenih proizvoda. Okus pečenih proizvoda uvelike će ovisiti o kvaliteti brašna. Ali loše je što ne možemo prepoznati svježinu brašna golim očima, samo identificirajući miris brašna. Svježe brašno nema poseban miris. Dok će, kada će imati pomalo kiseli i zagašen miris, to znači da je prošlo loše.
Može li brašno pokvariti?
Brašno je lako osjetljivo na vanjsko okruženje. Razmažavanje brašna obično se događa zbog razgradnje ulja u brašnu, što uzrokuje da brašno postane rancidno. Pogotovo kada je brašno izloženo vlazi, toplini, svjetlu ili kisiku, takvi gornji elementi također mogu dovesti do kvarenja brašna. Uz to, infestacija grešaka, poput Weevilsa, na sličan način će učiniti brašno loše. Dakle, kako izbjeći propadanje brašna, moramo započeti od gore navedenih aspekata, jedan po jedan koji će se probiti. A onda savršeno može sve to olakšati.
Problem s vrećama za brašno od papira:
Najčešće i tradicionalne torbe za brašno obično su izrađene od papira, koji nisu prozračni. To znači da se vlaga, svjetlost ili kisik lako mogu ući u brašno. Još neugodnije, sitne bube i štetočine mogu biti dostupne i proizvodima od brašna iznutra. Dakle, za zaštitu brašna od iznad strašnih čimbenika, jedna od najboljih metoda je zapečatiti brašno u mylar vrećicama omotanim slojevima aluminijskih folija.
Prednosti skladištenja brašna s mylar vrećicama:
Ako želite duže vrijeme pohraniti brašno, najbolje rješenje je koristiti zapečaćene mylar torbe. Mylar torbe izrađene su od materijala za ocjenu hrane, što je savršeno za skladištenje brašna i zadržavanje kvalitete brašna. Omotane slojevima aluminijskih folija, torbe za brašno su nepropusne na vlagu i kisik, djelujući kao snažna prepreka protiv nekih strašnih čimbenika. Brtvo brašno u mylar torbi može lijepo stvoriti relativno tamno i suho okruženje za brašno, pa je brašno potpuno sigurno od svjetla, vlage i kisika. To će smanjiti rizik od propadanja. Uz to, mylar je izrađen od metaliziranog poliestera, neprobojan za vlagu, kisik, svjetlost, kao i te bube i weevils.
Nedostaci skladištenja brašna u papirnatim vrećama:
Kalup:Vlažnost ili visoka temperatura mogu uzrokovati da brašno apsorbira vlagu i na kraju počne postajati plijesni. Kad brašno postane plijesni, prirodno će emitirati strašan kiseli miris.
Oksidacija:Oksidacija nastaje kada kisik djeluje s hranjivim tvarima u brašnu, uzrokujući da se raspadaju. To znači da će oksidacija izravno dovesti do gubitka hranjivih sastojaka u brašnu. Osim toga, oksidacija će uzrokovati da prirodna ulja postanu raskoš.
Post Vrijeme: svibanj-18-2023