Երբևէ մտահոգվե՞լ եք, թե ինչպես պահել ալյուրը: Ինչպես պահել ալյուրը, միշտ էլ բարդ խնդիր է եղել։ Ալյուրը հեշտությամբ խաթարվում է արտաքին միջավայրից, որպեսզի դրա որակը լրջորեն ազդի: Այսպիսով, ինչպես պահել ալյուրը երկար ժամանակ:
Ինչպե՞ս հասկանալ, թե արդյոք ալյուրը թարմ է:
Ինչ վերաբերում է ալյուրի պահպանմանը, ապա անխուսափելի է նշել, թե ինչպես կարելի է դատել՝ արդյոք ալյուրը թարմ է, թե ոչ։ Ինչպես հայտնի է բոլորիս, ալյուրը հացաբուլկեղենի պատրաստման ամենակարևոր տարրերից մեկն է։ Թխած մթերքների համը մեծապես կախված կլինի ալյուրի որակից։ Բայց վատն այն է, որ մենք անզեն աչքով չենք կարողանում ճանաչել ալյուրի թարմությունը՝ միայն նույնացնելով ալյուրի հոտը։ Թարմ ալյուրը հստակ հոտ չունի։ Մինչդեռ երբ այն կունենա մի փոքր թթու և բորբոսնած հոտ, նշանակում է, որ այն վատացել է։
Կարո՞ղ է ալյուրը փչանալ:
Ալյուրը հեշտությամբ ենթարկվում է արտաքին միջավայրին: Ալյուրի փչացումը սովորաբար տեղի է ունենում ալյուրի մեջ պարունակվող յուղերի քայքայման հետևանքով, ինչի հետևանքով ալյուրը փչանում է: Հատկապես երբ ալյուրը ենթարկվում է խոնավության, ջերմության, լույսի կամ թթվածնի, վերը նշված տարրերը կարող են նաև հանգեցնել ալյուրի փչացման: Բացի այդ, վրիպակների ներխուժումը, ինչպիսին են թրթուրները, նմանապես կհանգեցնեն ալյուրի վատթարացմանը: Այսպիսով, ինչպես խուսափել ալյուրի վատթարացումից, պետք է սկսել վերը նշված կողմերից՝ հերթով ճեղքելու համար: Եվ հետո կատարյալը կարող է հեշտացնել այս ամենը:
Թղթե ալյուրի տոպրակների խնդիրը.
Ալյուրի ամենատարածված և ավանդական տոպրակները սովորաբար պատրաստված են թղթից, որոնք հերմետիկ չեն: Դա նշանակում է, որ խոնավությունը, լույսը կամ թթվածինը հեշտությամբ կարող են ներթափանցել ալյուրի մեջ: Առավել տհաճ է, որ մանր վրիպակները և վնասատուները կարող են հասանելի լինել նաև ներսի ալյուրի արտադրանքներին: Հետևաբար, ալյուրը վերը նշված սարսափելի գործոններից պաշտպանելու համար լավագույն մեթոդներից մեկը ալյուրը փակելն է ալյումինե փայլաթիթեղի շերտերով փաթաթված միլար պարկերով:
Mylar պայուսակներով ալյուրի պահպանման առավելությունները.
Եթե ցանկանում եք երկար ժամանակ պահել ալյուրը, ապա լավագույն լուծումը կնքված միլար պարկերն օգտագործելն է: Mylar պայուսակները պատրաստված են սննդամթերքից, որը կատարյալ է ալյուրը պահելու և ալյուրի որակը պահպանելու համար: Ալյումինե փայլաթիթեղի շերտերով փաթաթված՝ ալյուրի տոպրակները անթափանց են խոնավության և թթվածնի նկատմամբ՝ հանդես գալով որպես ուժեղ արգելք որոշ սարսափելի գործոնների դեմ: Mylar տոպրակի մեջ ալյուրը կնքելը կարող է լավ ստեղծել ալյուրի համար համեմատաբար մութ և չոր միջավայր, այդպիսով ալյուրը լիովին անվտանգ է լույսից, խոնավությունից և թթվածնից: Դա կնվազեցնի վատթարացման վտանգը: Բացի այդ, միլարը կառուցված է մետաղացված պոլիեսթերից, որը անթափանց է խոնավության, թթվածնի, լույսի, ինչպես նաև այդ վրիպակների և թրթուրների համար:
Թղթե տոպրակների մեջ ալյուրի պահպանման թերությունները.
Կաղապար:Խոնավության կամ բարձր ջերմաստիճանի պատճառով ալյուրը կարող է ներծծել խոնավությունը և ի վերջո սկսել բորբոսնել: Երբ ալյուրը բորբոսնում է, բնականաբար, սարսափելի թթու հոտ է արձակում։
Օքսիդացում:օքսիդացում է տեղի ունենում, երբ թթվածինը փոխազդում է ալյուրի սննդանյութերի հետ՝ պատճառ դառնալով դրանց քայքայման: Դա նշանակում է, որ օքսիդացումն ուղղակիորեն կհանգեցնի ալյուրի սննդանյութերի կորստի: Բացի այդ, օքսիդացումը կհանգեցնի բնական յուղերի ալյուրի թրթռմանը:
Հրապարակման ժամանակը` մայիս-18-2023