A bịa n'ihe gbasara ahụike na ahụike,protein ntụ ntụ ji mmeri na-ejide aha ọma. Ọ bụ onye mmekọ kwesịrị ntụkwasị obi na-ebelata ihe mgbu agụụ, na-enye ike uto akwara ma na-enyere aka n'ozuzu ya. Ma ka ị na-esi na nnukwu tub ahụ na-anọdụ ala na shelf kichin gị ma ọ bụ akpa mgbatị ahụ, ị kwụsịrị ịtụgharị uche n'ihe ga-esi na nchekwa ya pụta? Ihe ndị na-ekpebi ma onye gị na ya na-emega ahụ́ a pụrụ ịdabere na ya ga-anọgide na-enwe ike ya ma ọ bụ na-atụgharị n'ụzọ dị mwute n'ime ihe efu? Nabata na ụwa na-adọrọ mmasị nke nchekwa ntụ ntụ protein - ebe nchekwa ziri ezi abụghị naanị na ọ ga-adị ogologo ndụ kama na-ebulikwa uru ndị ahụ dị mkpa. Na blọọgụ a, anyị na-adaba n'okpuru mkpuchi nke tub protein gị iji kpughee ka nchekwa kwesịrị ekwesị si emetụta ogologo ndụ na ịdị irè nke mgbakwunye gị.
Ịghọta Powder Protein gị
Protein ntụ ntụ, sitere na whey, soy ma ọ bụ peas, na-agụnyekarị sweeteners na emulsifiers. Dị ka nchọpụta nkeAmerican Chemical Society, iru mmiri, okpomọkụ, na ikpughe ikuku bụ isi ihe nwere ike imebi ntụ ntụ protein ka oge na-aga. Mgbe a na-ekpughe ntụ ntụ protein na mmiri, ọ nwere ike ịmịkọrọ mkpụrụ ndụ mmiri, na-eduga n'ịchịkọta na mbelata solubility. N'otu aka ahụ, okpomọkụ dị elu nwere ike ime ka mmeghachi omume kemịkal na-eweda protein, ebe ikuku ikuku nwere ike ịkwalite uto nke nje bacteria na ụmụ nje ndị ọzọ. N'ezie ịghọta ihe na-eme ozugbo ị kpughepụrụ mkpuchi ahụ nwere ike ikpebi nke ọma oke uru ndị a na-enweta na ozi ọ bụla na-enye gị ike ọ bụghị naanị akwara siri ike kama ọ dị nso na-achịkwa uzuzu anwansi a!
Mmetụta nke nchekwa na-ezighi ezi na ntụ ntụ Protein
Ọnọdụ nchekwa na-ezighi ezi nwere ike inwe mmetụta na-agbawa obi na ntụ ntụ protein, na-ebelata ndụ ya ma na-emetụta uto ya, ọdịdị ya, na uru nri. Ụfọdụ n'ime mmetụta ndị bụ isi gụnyere:
Ọnwụ nke Uru Nri: Mgbe protein ntụ ntụ na-ekpuchi mmiri, okpomọkụ, ma ọ bụ ikuku, ihe dị mkpaamino asịd na nri ndị ọzọ nwere ike mebie, na-ebelata uru oriri na-edozi ahụ zuru oke nke ngwaahịa ahụ.
Mkpokọta na Mbelata Solubility: Mwepu nke mmiri nwere ike iduga nchikota, na-eme ka o sie ike ịgwakọta ntụ ntụ protein na mmiri ma ọ bụ mmiri mmiri ndị ọzọ. Nke a nwere ike imetụta uto na udidi nke ngwaahịa ikpeazụ.
Uto nke nje bacteria na microorganisms ndị ọzọ: ikpughe ikuku nwere ike ịkwalite uto nke nje bacteria na microorganisms ndị ọzọ, na-etinye ihe ize ndụ nke mmetọ na mmebi.
Otu esi agba mbọ hụ na nchekwa nke ntụ ntụ Protein nke ọma
Iji bulie ndụ nchekwa ma nọgide na-adị mma nke ntụ ntụ protein, ọ dị mkpa ịgbaso usoro nchekwa kwesịrị ekwesị. Nke a bụ ndụmọdụ ụfọdụ maka ịhụ ọnọdụ nchekwa kacha mma:
Họrọ nkwakọ ngwaahịa ziri ezi: Họrọ ihe nkwakọ ngwaahịa nke mmiri, ikuku oxygen na ọkụ na-agaghị emetụta. Ndị a gụnyereihe nkiri metallized, obere akpa foil aluminum, na ihe mgbochi plastik dị elu.
Chekwaa n'ebe dị jụụ, ebe kpọrọ nkụ: Debe uzuzu protein na ebe dị jụụ, nke kpọrọ nkụ na-anọghị na ìhè anyanwụ kpọmkwem na ebe okpomọkụ. Ọnọdụ nchekwa kacha mma dị n'etiti 55°F na 70°F (13°C na 21°C).
Reseal Mgbe Jiri: Oge ọ bụla ị na-eji uzuzu protein, hụ na a na-emechi nkwakọ ngwaahịa ahụ nke ọma iji gbochie ikuku na mmiri ịbanye n'ime akpa ahụ. Nke a ga-enyere aka ịnọgide na-adị ọhụrụ ma gbochie njigide.
Zere Mmetọ: Debe ntụ ntụ protein dị iche na ngwaahịa ndị ọzọ nwere ike imerụ ya, dị ka ihicha kemịkalụ ma ọ bụ ihe oriri nwere isi siri ike.
Ngwọta nchekwa dị elu maka ntụ ntụ protein
Dị ka onye na-emepụta nkwakọ ngwaahịa, anyị na-enye ihe ngwọta nchekwa dị elu maka ntụ ntụ protein nke na-agafe nkwakọ ngwaahịa bụ isi. Nke a bụ ụfọdụ ngwọta ọhụrụ anyị na-enye ndị ahịa anyị:
Nkwakọ ngwaahịa desiccant: Ịtinye desiccants n'ime nkwakọ ngwaahịa nwere ike ịmịkọrọ mmiri ọ bụla fọdụrụnụ, na-ebelata ohere nke ịkụkọta na mmebi.
Nkwakọ ngwaahịa Vacuum: Iji usoro nkwakọ ngwaahịa agụụ nwere ike wepụ ikuku n'ime akpa ahụ, na-ebelata oxidation na mmebi nke uzuzu protein.
Oxygen Absorbers: Ịgbakwunye oxygen absorbers na nkwakọ ngwaahịa nwere ike ịgbatị ndụ ndụ nke protein ntụ ntụ site n'ibelata ikuku oxygen na igbochi uto nke nje bacteria na ụmụ nje ndị ọzọ.
Otu esi amata ma ọ bụrụ na protein ntụ ntụ apụọla
Iji chọpụta ntụ ntụ protein mebiri emebi, tụlee ihe ngosi anọ:
Agba: Ezi ntụ ntụ protein kwesịrị ịnọgide na-enwe agba na-agbanwe agbanwe. Ọ bụrụ na ọ na-etolite ntụpọ ma ọ bụ discoloration, ọ nwere ike ịbụ n'ihi oxidation ma ọ bụ nsogbu mmiri.
Isi: Isi mpụ ma ọ bụ utoojoo mgbe imepere akpa ahụ na-egosi na ntụ ntụ nwere ike ọ gaghị adị mma.
Texture na Solubility: Protein ntụ ntụ kwesịrị ịgbari ngwa ngwa n'ime mmiri ma ghara ikpokọta ọnụ nke ukwuu. Ọ bụrụ na ọ gwakọtaghị nke ọma, nke a nwere ike ịpụta mmebi.
Ụbọchị nkwakọ ngwaahịa & Ụbọchị Mmebi: Nri niile nwere ike iweda oge, ọbụlagodi na echekwara ya nke ọma, yabụ na-elele ndụ shelf egosipụtara tupu ejiri ya.
Ọ bụrụ na nke ọ bụla n'ime ihe ịrịba ama ndị a dị, nye ahụike gị ụzọ ma ghara iri ngwaahịa ahụ.
Mmechi: Tinye ego na nchekwa nke ọma maka ntụ ntụ protein
Anyị ghọtara mkpa nchekwa kwesịrị ekwesị maka ntụ ntụ protein yana mmetụta ya na ogo ngwaahịa na ndụ nchekwa. Site n'ịhọrọ ihe nkwakọ ngwaahịa kwesịrị ekwesị, na-echekwa n'ebe dị jụụ, nke kpọrọ nkụ, reseling mgbe ejiri ya, na izere mmetọ, ị nwere ike ịbawanye ndụ ndụ nke ntụ ntụ protein gị ma hụ na ndị ahịa gị nwetara ngwaahịa ọhụrụ, dị elu.
Ọzọkwa, itinye ego na ngwọta nchekwa dị elu dị ka nkwakọ ngwaahịa desiccant, nkwakọ ihe na-ekpo ọkụ, na ihe na-ekpo ọkụ oxygen nwere ike inye nchebe ọzọ ma gbasaa ndụ ndụ ọbụna n'ihu. Dị ka onye nduemeputa nkwakọ ngwaahịa, Anyị na-enye ihe ngwọta dịgasị iche iche iji gboo mkpa gị kpọmkwem ma hụ na ọganihu ogologo oge nke ngwaahịa ntụ ntụ protein gị.
Oge nzipu: Jun-14-2024