Hefur þú einhvern tíma haft áhyggjur af því hvernig eigi að geyma hveiti? Hvernig á að geyma hveiti hefur alltaf verið erfitt vandamál. Hveiti truflast auðveldlega af ytra umhverfi þannig að gæði þess verða fyrir alvarlegum áhrifum. Svo hvernig á að halda hveiti í langan tíma?
Hvernig á að vita hvort hveiti er ferskt?
Þegar kemur að því hvernig á að geyma hveiti er óhjákvæmilegt að nefna hvernig á að dæma hvort hveiti sé ferskt eða ekki. Eins og við vitum öll er hveiti einn mikilvægasti þátturinn í framleiðslu á bakaðar vörur. Bragðið af bakaðri vörum fer mjög eftir gæðum hveitisins. En það slæma er að við getum ekki þekkt ferskleika hveitisins með berum augum, aðeins með því að bera kennsl á lyktina af hveiti. Ferskt hveiti hefur ekki sérstaka lykt. En þegar það mun hafa örlítið súr og mygla lykt þýðir það að það hefur farið illa.
Getur hveiti skemmst?
Hveiti er auðveldlega viðkvæmt fyrir ytra umhverfi. Mjölskemmdir verða venjulega vegna niðurbrots olíunnar í mjölinu, sem veldur því að mjölið harðnar. Sérstaklega þegar mjöl verður fyrir raka, hita, ljósi eða súrefni, geta slík ofangreind atriði einnig leitt til þess að hveiti skemmist. Að auki mun pöddursmit, eins og t.d. rjúpur, á sama hátt gera hveiti slæmt. Þess vegna, hvernig á að forðast hrörnun hveiti, þurfum við að byrja á ofangreindum þáttum, einn í einu til að slá í gegn. Og þá getur fullkomið gert þetta allt auðveldara.
Vandamálið með pappírsmjölpoka:
Algengustu og hefðbundnu hveitipokarnir eru venjulega úr pappír sem eru ekki loftþéttir. Það þýðir að raki, ljós eða súrefni getur auðveldlega komist inn í hveitið. Jafnvel meira óþægilegt, örsmáar pöddur og meindýr geta einnig verið aðgengileg fyrir hveitivörur inni. Þess vegna, til að vernda hveiti gegn ofangreindum hræðilegum þáttum, er ein besta aðferðin að innsigla hveiti í mylarpokunum sem eru vafin með álpappírslögum.
Ávinningurinn af því að geyma hveiti með Mylar pokum:
Ef þú vilt geyma hveiti í langan tíma er besta lausnin að nota lokaða mylarpoka. Mylar pokar eru gerðir úr matvælaflokkuðu efni, sem er fullkomið til að geyma hveiti og viðhalda gæðum hveitisins. Hveitipokar eru pakkaðir inn í lög af álpappír og eru ónæmar fyrir raka og súrefni og virka sem sterk hindrun gegn sumum hræðilegum þáttum. Innsiglun hveiti í mylarpoka getur vel skapað tiltölulega dimmt og þurrt umhverfi fyrir mjöl, þannig er mjölið alveg öruggt fyrir ljósi, raka og súrefni. Það mun draga úr hættu á versnun. Að auki er mylarinn smíðaður úr málmhúðuðu pólýesteri, ógegndræpi fyrir raka, súrefni, ljósi og einnig þessum pöddum og pöddum.
Gallarnir við að geyma hveiti í pappírspokum:
Mygla:Raki eða hár hiti getur valdið því að hveiti dregur í sig raka og byrjar að lokum að mygla. Þegar hveiti verður myglað mun það náttúrulega gefa frá sér hræðilega súr lykt.
Oxun:oxun á sér stað þegar súrefni hefur samskipti við næringarefni í mjölinu, sem veldur því að þau brotna niður. Það þýðir að oxun mun beint leiða til taps á næringarefnum í hveitinu. Að auki mun oxun valda því að náttúrulegar olíur gera hveiti til að þrána.
Birtingartími: 18. maí 2023