Vai esat kādreiz uztraucies par to, kā uzglabāt miltus? Miltu uzglabāšana vienmēr ir bijusi sarežģīta problēma. Miltus viegli sabojā ārējā vide, tādējādi būtiski ietekmējot to kvalitāti. Tātad, kā saglabāt miltus ilgu laiku?
Kā noteikt, vai milti ir svaigi?
Runājot par miltu uzglabāšanu, neizbēgami jāpiemin, kā spriest, vai milti ir vai nav svaigi. Kā jau mēs visi zinām, milti ir viens no svarīgākajiem elementiem ceptu produktu gatavošanā. Cepto produktu garša lielā mērā būs atkarīga no miltu kvalitātes. Bet slikti ir tas, ka mēs nevaram atpazīt miltu svaigumu ar neapbruņotu aci, tikai identificējot miltu smaržu. Svaigiem miltiem nav izteiktas smaržas. Savukārt, kad tam būs nedaudz skāba un sasmērējusies smarža, tas nozīmē, ka tas ir sabojājies.
Vai milti var sabojāt?
Milti ir viegli jutīgi pret ārējo vidi. Miltu bojājums parasti rodas miltos esošo eļļu noārdīšanās dēļ, kas izraisa miltu sasmakšanu. Īpaši tad, ja milti ir pakļauti mitruma, siltuma, gaismas vai skābekļa iedarbībai, šādi iepriekš minētie elementi var izraisīt arī miltu bojāšanos. Turklāt kukaiņu, piemēram, smecernieku, invāzijas rezultātā milti arī sabojājas. Tāpēc, lai izvairītos no miltu bojāšanās, mums ir jāsāk no iepriekšminētajiem aspektiem, pa vienam, lai izlauztos cauri. Un tad ideāls var to visu atvieglot.
Problēma ar papīra miltu maisiņiem:
Visizplatītākie un tradicionālie miltu maisiņi parasti ir izgatavoti no papīra, kas nav hermētiski. Tas nozīmē, ka mitrums, gaisma vai skābeklis var viegli iekļūt miltos. Vēl nepatīkamāk ir tas, ka iekšā esošajiem miltu izstrādājumiem var piekļūt arī sīki kukaiņi un kaitēkļi. Tāpēc, lai aizsargātu miltus no iepriekšminētajiem briesmīgajiem faktoriem, viena no labākajām metodēm ir miltu blīvēšana miltu maisiņos, kas ietīti ar alumīnija folijas slāņiem.
Miltu uzglabāšanas ar Mylar maisiņiem priekšrocības:
Ja vēlaties miltus uzglabāt ilgu laiku, vislabākais risinājums ir izmantot aizzīmogotos mylar maisiņus. Mylar maisiņi ir izgatavoti no pārtikas kvalitātes materiāla, kas ir lieliski piemērots miltu uzglabāšanai un miltu kvalitātes saglabāšanai. Aptīti ar alumīnija folijas slāņiem, miltu maisiņi ir necaurlaidīgi pret mitrumu un skābekli, kas darbojas kā spēcīga barjera pret dažiem briesmīgiem faktoriem. Miltu noblīvēšana mylar maisiņā var jauki izveidot relatīvi tumšu un sausu vidi miltiem, tādējādi milti ir pilnīgi droši no gaismas, mitruma un skābekļa. Tas samazinās pasliktināšanās risku. Turklāt mylar ir izgatavots no metalizēta poliestera, kas ir necaurlaidīgs mitrumam, skābeklim, gaismai, kā arī tiem kukaiņiem un smeceriem.
Miltu uzglabāšanas papīra maisiņos trūkumi:
Pelējums:Mitrums vai augsta temperatūra var likt miltiem absorbēt mitrumu un galu galā sākt pelēt. Kad milti sapelē, tie dabiski izdalīs briesmīgu skābu smaku.
Oksidācija:oksidēšanās notiek, kad skābeklis mijiedarbojas ar barības vielām miltos, izraisot to sadalīšanos. Tas nozīmē, ka oksidēšanās tieši novedīs pie barības vielu zuduma miltos. Turklāt oksidēšanās rezultātā dabīgās eļļas padarīs miltus sasmakušus.
Ievietošanas laiks: 2023. gada 18. maijs