Pernahkah anda bimbang tentang cara menyimpan tepung? Cara menyimpan tepung sentiasa menjadi masalah yang sukar. Tepung mudah diganggu oleh persekitaran luaran sehingga kualitinya akan terjejas teruk. Jadi bagaimana untuk menyimpan tepung untuk masa yang lama?
Bagaimana untuk mengetahui jika tepung segar?
Apabila bercakap tentang cara menyimpan tepung, tidak dapat dielakkan untuk menyebut cara menilai sama ada tepung itu segar atau tidak. Seperti yang diketahui oleh kita semua, tepung adalah salah satu elemen yang paling kritikal dalam membuat produk bakar. Rasa produk bakar akan sangat bergantung pada kualiti tepung. Tetapi yang buruknya ialah kita tidak dapat mengenali kesegaran tepung dengan mata kasar, hanya dengan mengenal pasti bau tepung tersebut. Tepung segar tidak mempunyai bau yang jelas. Manakala, apabila ia akan mempunyai bau yang sedikit masam dan hapak, bermakna ia telah menjadi busuk.
Bolehkah Tepung Rosak?
Tepung mudah terdedah kepada persekitaran luaran. Kerosakan tepung biasanya berlaku disebabkan oleh degradasi minyak dalam tepung, yang menyebabkan tepung menjadi tengik. Terutama apabila tepung terdedah kepada kelembapan, haba, cahaya atau oksigen, unsur-unsur di atas juga boleh menyebabkan kerosakan tepung. Selain itu, serangan pepijat, seperti kumbang, akan menyebabkan tepung menjadi teruk. Oleh itu, bagaimana untuk mengelakkan kemerosotan tepung, kita perlu bermula dari aspek di atas, satu persatu untuk ditembusi. Dan kemudian yang sempurna boleh membuat semua ini lebih mudah.
Masalah dengan Beg Tepung Kertas:
Beg tepung yang paling biasa dan tradisional biasanya diperbuat daripada kertas, yang tidak kedap udara. Ini bermakna kelembapan, cahaya atau oksigen boleh masuk ke dalam tepung dengan mudah. Lebih tidak menyenangkan, pepijat dan perosak kecil juga boleh diakses oleh produk tepung di dalamnya. Oleh itu, untuk melindungi tepung daripada faktor-faktor yang lebih teruk, salah satu kaedah terbaik ialah mengelak tepung dalam beg mylar yang dibalut oleh lapisan kerajang aluminium.
Faedah Menyimpan Tepung dengan Beg Mylar:
Jika anda ingin menyimpan tepung untuk masa yang lama, penyelesaian terbaik ialah menggunakan beg mylar yang dimeteraikan. Beg Mylar diperbuat daripada bahan gred makanan, yang sesuai untuk menyimpan tepung dan mengekalkan kualiti tepung. Dibalut dengan lapisan kerajang aluminium, beg tepung tidak tembus kelembapan dan oksigen, bertindak sebagai penghalang kuat terhadap beberapa faktor yang dahsyat. Mengedap tepung dalam beg mylar dengan baik boleh mewujudkan persekitaran yang agak gelap dan kering untuk tepung, dengan itu tepung benar-benar selamat daripada cahaya, kelembapan dan oksigen. Itu akan mengurangkan risiko kemerosotan. Selain itu, mylar dibina daripada poliester berlogam, tidak boleh ditembusi oleh kelembapan, oksigen, cahaya, dan juga pepijat dan kumbang itu.
Kelemahan Menyimpan Tepung dalam Beg Kertas:
Acuan:Kelembapan atau suhu tinggi boleh menyebabkan tepung menyerap lembapan dan akhirnya mula berkulat. Apabila tepung menjadi berkulat, ia secara semula jadi akan mengeluarkan bau masam yang mengerikan.
Pengoksidaan:pengoksidaan berlaku apabila oksigen berinteraksi dengan nutrien dalam tepung, menyebabkan ia terurai. Ini bermakna pengoksidaan secara langsung akan menyebabkan kehilangan nutrien dalam tepung. Selain itu, pengoksidaan akan menyebabkan minyak semulajadi membuat tepung menjadi tengik.
Masa siaran: 18 Mei 2023