के तपाई कहिल्यै पीठो कसरी भण्डारण गर्ने भनेर चिन्तित हुनुहुन्छ? पीठो कसरी भण्डारण गर्ने सधैं एक कठिन समस्या भएको छ। आटा सजिलै बाहिरी वातावरण द्वारा बाधित छ त्यसैले यसको गुणस्तर गम्भीर रूपमा प्रभावित हुनेछ। त्यसोभए आटालाई लामो समयसम्म कसरी राख्ने?
आटा ताजा छ भने कसरी भन्न?
पीठो कसरी भण्डारण गर्ने भन्ने कुरा आउँदा, पिठो ताजा छ वा छैन भनेर कसरी निर्णय गर्ने भनेर उल्लेख गर्न अपरिहार्य छ। हामी सबैलाई थाहा छ, पीठो बेक्ड उत्पादनहरू बनाउनको लागि सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण तत्वहरू मध्ये एक हो। बेक्ड उत्पादनहरूको स्वाद धेरै पीठोको गुणस्तरमा निर्भर हुनेछ। तर नराम्रो कुरा यो हो कि हामीले नाङ्गो आँखाले पीठोको ताजगी चिन्न सक्दैनौं, पीठोको गन्धलाई मात्र चिन्न सक्छौं। ताजा पीठोको छुट्टै गन्ध हुँदैन। जबकि, जब यसमा अलिकति अमिलो र अमिलो गन्ध आउँछ, यसको मतलब यो खराब भयो।
के आटा बिगार्न सक्छ?
पीठो बाह्य वातावरणमा सजिलैसँग संवेदनशील हुन्छ। पीठो बिग्रने समस्या सामान्यतया पीठोमा रहेको तेलको ह्रासको कारणले हुन्छ, जसले गर्दा पीठो बिग्रन्छ। विशेष गरी जब पीठो ओसिलो, तातो, प्रकाश वा अक्सिजनको सम्पर्कमा आउँछ, त्यस्ता माथिका तत्वहरूले पनि पीठोलाई बिगार्न सक्छ। थप रूपमा, कीराहरूको सङ्क्रमण, जस्तै कीराहरू, त्यसरी नै पीठोलाई खराब बनाउँछ। तसर्थ, पीठो बिग्रनबाट कसरी बच्ने, हामीले माथिका पक्षहरूबाट सुरु गर्न आवश्यक छ, एक-एक गरेर तोड्न। र त्यसपछि एक सिद्धले यो सबै सजिलो बनाउन सक्छ।
कागजको पिठो झोलाको समस्या:
सबैभन्दा सामान्य र परम्परागत पीठो झोलाहरू सामान्यतया कागजबाट बनेका हुन्छन्, जुन हावा बन्द हुँदैनन्। यसको मतलब आर्द्रता, प्रकाश, वा अक्सिजन सजिलै पीठोमा पुग्न सक्छ। अझ अप्रिय, साना कीराहरू र कीटहरू पनि भित्रको पीठो उत्पादनहरूमा पहुँचयोग्य हुन सक्छन्। तसर्थ, माथिको भयानक कारकहरूबाट पीठोलाई बचाउनको लागि, सबैभन्दा राम्रो तरिका भनेको एल्युमिनियम पन्नीको तहले बेरिएको माइलर झोलाहरूमा पीठो बन्द गर्नु हो।
Mylar झोला संग पीठो भण्डारण को लाभ:
यदि तपाईं लामो समयको लागि पीठो भण्डारण गर्न चाहनुहुन्छ भने, उत्तम समाधान सील गरिएको माइलर झोलाहरू प्रयोग गर्नु हो। Mylar झोलाहरू खाना ग्रेड सामग्रीबाट बनाइन्छ, जुन पीठो भण्डारण गर्न र पीठोको गुणस्तर राख्नको लागि उपयुक्त छ। एल्युमिनियम पन्नीको तहले बेरिएको, पीठोको झोलाहरू ओसिलो र अक्सिजनको लागि अभेद्य छन्, केही भयानक कारकहरू विरुद्ध बलियो अवरोधको रूपमा काम गर्दछ। माइलर झोलामा पीठो सील गर्नाले राम्रोसँग पीठोको लागि सापेक्षिक गाढा र सुख्खा वातावरण सिर्जना गर्न सक्छ, यसरी पीठो प्रकाश, चिसो र अक्सिजनबाट पूर्ण रूपमा सुरक्षित हुन्छ। यसले बिग्रने जोखिम कम गर्नेछ। थप रूपमा, माइलर मेटलाइज्ड पलिएस्टरबाट बनाइएको छ, ओसिलो, अक्सिजन, प्रकाश, र ती बगहरू र भिभिल्सको लागि अभेद्य।
कागजको झोलामा पीठो भण्डारण गर्दा हुने कमजोरीहरू:
मोल्ड:आर्द्रता वा उच्च तापक्रमले पीठोलाई ओसिलो अवशोषित गर्न सक्छ र अन्ततः मोल्डी हुन थाल्छ। जब पीठो मोटो हुन्छ, यसले स्वाभाविक रूपमा भयानक अमिलो गन्ध उत्सर्जन गर्दछ।
ओक्सीकरण:अक्सिजन तब हुन्छ जब अक्सिजनले पीठोमा पोषक तत्वहरूसँग अन्तरक्रिया गर्छ, जसले तिनीहरूलाई टुटाउँछ। यसको मतलब अक्सिडेशनले सीधा पीठोमा पोषक तत्वहरू गुमाउनेछ। यसबाहेक, अक्सिडेशनले प्राकृतिक तेलहरूलाई पीठोलाई बाक्लो बनाउँछ।
पोस्ट समय: मे-18-2023