Heeft u zich ooit zorgen gemaakt over het bewaren van meel? Het opslaan van meel is altijd een moeilijk probleem geweest. Meel wordt gemakkelijk verstoord door de externe omgeving, waardoor de kwaliteit ervan ernstig wordt aangetast. Dus hoe kun je de bloem lang bewaren?
Hoe weet u of bloem vers is?
Als het gaat om het bewaren van meel, is het onvermijdelijk om te vermelden hoe je kunt beoordelen of meel vers is of niet. Zoals we allemaal weten, is meel een van de meest kritische elementen bij het maken van gebakken producten. De smaak van gebakken producten zal sterk afhangen van de kwaliteit van het meel. Maar het slechte is dat we de versheid van bloem niet met het blote oog kunnen herkennen, alleen door de geur van de bloem te identificeren. Verse bloem heeft geen duidelijke geur. Terwijl het, als het een enigszins zure en muffe geur heeft, betekent dat het bedorven is.
Kan meel bederven?
Meel is gemakkelijk vatbaar voor externe omgevingen. Meelbederf treedt meestal op als gevolg van de afbraak van de oliën in de bloem, waardoor de bloem ranzig wordt. Vooral wanneer meel wordt blootgesteld aan vocht, hitte, licht of zuurstof, kunnen dergelijke bovengenoemde elementen ook leiden tot bederf van meel. Bovendien zullen insectenplagen, zoals snuitkevers, op dezelfde manier ervoor zorgen dat het meel bederft. Daarom moeten we, hoe we bederf van het meel kunnen voorkomen, uitgaan van de bovenstaande aspecten, één voor één om door te breken. En dan kan een perfectie dit allemaal gemakkelijker maken.
Het probleem met papieren meelzakken:
De meest voorkomende en traditionele meelzakken zijn meestal gemaakt van papier en zijn niet luchtdicht. Dat betekent dat vocht, licht of zuurstof gemakkelijk in de bloem kunnen komen. Nog onaangenamer is dat kleine beestjes en ongedierte ook toegankelijk kunnen zijn voor de meelproducten die erin zitten. Om meel te beschermen tegen verschrikkelijke factoren, is een van de beste methoden het verzegelen van meel in de mylar-zakken, omwikkeld met lagen aluminiumfolie.
De voordelen van het bewaren van meel met Mylar-zakken:
Als je meel voor langere tijd wilt bewaren, is de beste oplossing het gebruik van verzegelde mylarzakken. Mylar-zakken zijn gemaakt van voedselveilig materiaal, dat perfect is voor het bewaren van meel en het behouden van de kwaliteit van het meel. De meelzakken zijn omwikkeld met lagen aluminiumfolie en zijn ongevoelig voor vocht en zuurstof, waardoor ze een sterke barrière vormen tegen een aantal verschrikkelijke factoren. Het verzegelen van bloem in een mylarzak kan een relatief donkere en droge omgeving voor bloem creëren, waardoor de bloem volkomen veilig is tegen licht, vocht en zuurstof. Dat verkleint het risico op verslechtering. Bovendien is de mylar gemaakt van gemetalliseerd polyester, ondoordringbaar voor vocht, zuurstof, licht en ook voor insecten en snuitkevers.
De nadelen van het bewaren van meel in papieren zakken:
Gietvorm:Vochtigheid of hoge temperaturen kunnen ervoor zorgen dat meel vocht absorbeert en uiteindelijk gaat schimmelen. Wanneer meel beschimmelt, zal het op natuurlijke wijze een vreselijke zure geur afgeven.
Oxidatie:oxidatie vindt plaats wanneer zuurstof in wisselwerking staat met voedingsstoffen in de bloem, waardoor deze worden afgebroken. Dat betekent dat oxidatie direct zal leiden tot het verlies van voedingsstoffen in de bloem. Bovendien zorgt oxidatie ervoor dat de natuurlijke oliën het meel ranzig maken.
Posttijd: 18 mei 2023