Har du noen gang vært bekymret for hvordan du skal lagre mel? Hvordan lagre mel har alltid vært et vanskelig problem. Mel blir lett forstyrret av det ytre miljøet slik at kvaliteten vil bli alvorlig påvirket. Så hvordan holde melet lenge?
Hvordan finne ut om mel er ferskt?
Når det gjelder hvordan man oppbevarer mel, er det uunngåelig å nevne hvordan man bedømmer om mel er ferskt eller ikke. Som det er kjent for oss alle, er mel et av de mest kritiske elementene i å lage bakte produkter. Smaken av bakte produkter vil i stor grad avhenge av kvaliteten på mel. Men det dårlige er at vi ikke kan gjenkjenne friskheten til mel med de blotte øynene, bare ved å identifisere lukten av melet. Ferskt mel har ikke en tydelig lukt. Når den har en litt sur og muggen lukt, betyr det at den har blitt dårlig.
Kan mel ødelegges?
Mel er lett utsatt for ytre miljø. Melødeleggelse oppstår vanligvis på grunn av nedbrytningen av oljene i melet, noe som får mel til å harskne. Spesielt når mel utsettes for fuktighet, varme, lys eller oksygen, kan slike ovennevnte elementer også føre til at melet blir ødelagt. I tillegg vil insektangrep, som snutebiller, på samme måte få mel til å bli dårlig. Derfor, hvordan unngå melforringelse, må vi starte fra de ovennevnte aspektene, en etter en for å bryte gjennom. Og da kan en perfekt gjøre alt dette enklere.
Problemet med papirmelposer:
De vanligste og tradisjonelle melposene er vanligvis laget av papir, som ikke er lufttette. Det betyr at fuktighet, lys eller oksygen lett kan komme inn i melet. Enda mer ubehagelig kan små insekter og skadedyr også være tilgjengelige for melproduktene inni. Derfor, for å beskytte mel mot ovennevnte forferdelige faktorer, er en av de beste metodene å forsegle mel i mylarposene pakket inn av lag med aluminiumsfolier.
Fordelene med å lagre mel med mylarposer:
Hvis du ønsker å lagre mel over lengre tid, er den beste løsningen å bruke forseglede mylarposer. Mylarposer er laget av matkvalitetsmateriale, som er perfekt for oppbevaring av mel og for å opprettholde melkvaliteten. Innpakket av lag med aluminiumsfolier, er melposene ugjennomtrengelige for fuktighet og oksygen, og fungerer som en sterk barriere mot noen forferdelige faktorer. Forsegling av mel i mylarpose kan fint skape et relativt mørkt og tørt miljø for mel, dermed er melet helt trygt for lys, fuktighet og oksygen. Det vil redusere risikoen for forverring. I tillegg er mylaren konstruert av metallisert polyester, ugjennomtrengelig for fuktighet, oksygen, lys, og også insekter og snutebiller.
Ulempene med å lagre mel i papirposer:
Mugg:Fuktighet eller høy temperatur kan føre til at mel absorberer fuktighet og til slutt begynner å mugne. Når mel blir mugne, vil det naturlig avgi en forferdelig sur lukt.
Oksidasjon:oksidasjon oppstår når oksygen interagerer med næringsstoffer i melet, og får dem til å brytes ned. Det betyr at oksidasjon vil direkte føre til tap av næringsstoffer i melet. Dessuten vil oksidasjon føre til at de naturlige oljene får mel til å harskne.
Innleggstid: 18. mai 2023