Už ste sa niekedy obávali, ako ukladať múku? Ako ukladať múku bolo vždy ťažkým problémom. Múka je ľahko narušená vonkajším prostredím, pretože jej kvalita bude vážne ovplyvnená. Ako si teda držať múku na dlhú dobu?
Ako zistiť, či je múka čerstvá?
Pokiaľ ide o to, ako skladovať múku, je nevyhnutné spomenúť, ako posúdiť, či je múka čerstvá alebo nie. Ako je známe nám všetkým, múka je jedným z najdôležitejších prvkov pri výrobe pečených výrobkov. Chuť pečených výrobkov bude značne závisieť od kvality múky. Ale zlá vec je, že nedokážeme rozpoznať čerstvosť múky voľnými očami, iba identifikáciou vône múky. Čerstvá múka nemá zreteľnú vôňu. Zatiaľ čo keď bude mať mierne kyslú a zatuchnutú vôňu, znamená to, že sa zhoršila.
Môže múka pokaziť?
Múka je ľahko náchylná na vonkajšie prostredie. Kusmi múky sa zvyčajne vyskytuje v dôsledku degradácie olejov v múke, čo spôsobuje, že múka bludná. Najmä vtedy, keď je múka vystavená vlhkosti, tepla, svetlu alebo kyslíka, takéto vyššie uvedené prvky môžu tiež viesť k kazeniu múky. Zamorenie bugov, ako napríklad Weevils, sa navyše podobne znížia. Preto, ako sa vyhnúť zhoršeniu múky, musíme začať z vyššie uvedených aspektov, jeden po druhom, aby sme sa prelomili. A potom perfektné môže to uľahčiť.
Problém s vrecami na papierovú múku:
Najbežnejšie a tradičné vrecká na múku sú zvyčajne vyrobené z papiera, ktoré nie sú vzduchotesné. To znamená, že vlhkosť, svetlo alebo kyslík sa môžu ľahko dostať do múky. Ešte nepríjemnejšie je, že malé chyby a škodcovia môžu byť tiež prístupné výrobkom múky vo vnútri. Na ochranu múky pred vyššie uvedenými hroznými faktormi je teda jednou z najlepších metód utesniť múku v mýlarských vreckách zabalených vrstvami hliníkových fólií.
Výhody skladovania múky s taškami Mylar:
Ak chcete múku ukladať dlho, najlepším riešením je použitie zapečatených tašiek. Vrecká Mylar sú vyrobené z materiálu potravín, ktorý je ideálny na skladovanie múky a udržanie kvality múky. Vrecká na múky zabalené vrstvami hliníkových fólií sú nepriepustné na vlhkosť a kyslík, ktoré pôsobia ako silná bariéra proti niektorým hrozným faktorom. Sealpingová múka v taške Mylar môže pekne vytvoriť relatívne tmavé a suché prostredie pre múku, takže múka je úplne bezpečná pred svetlom, vlhkosťou a kyslíkom. To zníži riziko zhoršenia. Mylar je navyše skonštruovaný z metalizovaného polyesteru, nepreniknuteľný na vlhkosť, kyslík, svetlo a tiež z týchto chýb a weevilov.
Nevýhody skladovania múky v papierových vreckách:
Forma:Vlhkosť alebo vysoká teplota môžu spôsobiť, že múka absorbuje vlhkosť a nakoniec začne plesniť. Keď sa múka plesnivá, prirodzene bude emitovať hroznú kyslú vôňu.
Oxidácia:Oxidácia nastane, keď kyslík interaguje s živiny v múke, čo spôsobuje, že sa rozkladajú. To znamená, že oxidácia bude priamo viesť k strate živín v múke. Okrem toho oxidácia spôsobí, že prírodné oleje spôsobia, že múka sa búdi.
Čas príspevku: máj-18-2023