Mali ste niekedy obavy, ako skladovať múku? Ako skladovať múku bol vždy ťažký problém. Múka je ľahko narušená vonkajším prostredím, takže jej kvalita bude vážne ovplyvnená. Ako teda udržať múku po dlhú dobu?
Ako zistiť, či je múka čerstvá?
Pri skladovaní múky je nevyhnutné spomenúť, ako posúdiť, či je múka čerstvá alebo nie. Ako je nám všetkým známe, múka je jedným z najdôležitejších prvkov pri výrobe pečiva. Chuť pečených výrobkov bude vo veľkej miere závisieť od kvality múky. Zlé však je, že čerstvosť múky nedokážeme rozoznať voľným okom, iba ak identifikujeme vôňu múky. Čerstvá múka nemá výraznú vôňu. Zatiaľ čo keď bude mať mierne kyslý a zatuchnutý zápach, znamená to, že sa pokazil.
Môže sa múka pokaziť?
Múka je ľahko citlivá na vonkajšie prostredie. Ku skazeniu múky zvyčajne dochádza v dôsledku degradácie olejov v múke, čo spôsobuje žltnutie múky. Najmä ak je múka vystavená vlhkosti, teplu, svetlu alebo kyslíku, môžu tieto vyššie uvedené prvky tiež viesť k skazeniu múky. Okrem toho, napadnutie hmyzom, ako sú nosatce, podobne spôsobí, že múka sa pokazí. Preto, ako sa vyhnúť znehodnoteniu múky, musíme začať od vyššie uvedených aspektov, jeden po druhom, aby sme prerazili. A potom dokonalý môže toto všetko uľahčiť.
Problém s papierovými vreckami na múku:
Najbežnejšie a tradičné vrecká na múku sú zvyčajne vyrobené z papiera, ktoré nie sú vzduchotesné. To znamená, že vlhkosť, svetlo alebo kyslík sa môžu ľahko dostať do múky. Ešte nepríjemnejšie je, že múčne výrobky vo vnútri môžu byť prístupné aj drobným chrobáčikom a škodcom. Preto na ochranu múky pred vyššie uvedenými hroznými faktormi je jednou z najlepších metód zataviť múku do mylarových vreciek obalených vrstvami hliníkových fólií.
Výhody skladovania múky s mylarovými vreckami:
Ak chcete múku skladovať dlhší čas, najlepším riešením je použiť zatavené mylarové vrecká. Mylarové vrecká sú vyrobené z potravinárskeho materiálu, ktorý je ideálny na skladovanie múky a udržanie kvality múky. Vrecia s múkou, obalené vrstvami hliníkových fólií, sú nepriepustné pre vlhkosť a kyslík a pôsobia ako silná bariéra proti niektorým hrozným faktorom. Uzavretá múka v mylarovom vrecku môže pekne vytvoriť relatívne tmavé a suché prostredie pre múku, takže múka je úplne bezpečná pred svetlom, vlhkosťou a kyslíkom. Tým sa zníži riziko poškodenia. Okrem toho je mylar vyrobený z metalizovaného polyesteru, ktorý je nepreniknuteľný pre vlhkosť, kyslík, svetlo a tiež pre chrobáky a nosatce.
Nevýhody skladovania múky v papierových vreciach:
Pleseň:Vlhkosť alebo vysoká teplota môže spôsobiť, že múka absorbuje vlhkosť a nakoniec začne plesnivieť. Keď múka splesnivie, bude prirodzene vydávať hrozný kyslý zápach.
Oxidácia:oxidácia nastáva, keď kyslík interaguje s živinami v múke, čo spôsobuje ich rozklad. To znamená, že oxidácia priamo povedie k strate živín v múke. Okrem toho oxidácia spôsobí, že prírodné oleje žltnú.
Čas odoslania: 18. máj 2023