Vas je kdaj skrbelo, kako shraniti moko? Kako shraniti moko je bil vedno težaven problem. Moko zlahka moti zunanje okolje, tako da bo njegova kakovost resno vplivala. Kako torej dolgo obdržati moko?
Kako ugotoviti, ali je moka sveža?
Ko gre za shranjevanje moke, je neizogibno omeniti, kako presoditi, ali je moka sveža ali ne. Kot je znano vsem nam, je moka eden najbolj kritičnih elementov pri izdelavi pečenih izdelkov. Okus pečenih izdelkov bo močno odvisen od kakovosti moke. Toda slabo je, da svežine moke ne moremo prepoznati s prostimi očmi, le z identifikacijo vonja moke. Sveža moka nima izrazitega vonja. Medtem ko bo imel rahlo kislo in gnilo vonj, to pomeni, da je šlo slabo.
Ali se lahko moka pokvari?
Moka je zlahka dovzetna za zunanje okolje. Kvarjenje moke se običajno pojavi zaradi razpadanja olj v moki, kar povzroči, da se moka uvrsti. Še posebej, če je moka izpostavljena vlagi, vročini, svetlobi ali kisiku, tako zgornji elementi lahko privedejo tudi do kvarjenja moke. Poleg tega bo okužba hroščev, kot so weevils, podobno moka slaba. Torej, kako se izogniti poslabšanju moke, moramo začeti z zgornjih vidikov, ki se prebiti. In potem lahko popoln olajša vse to.
Težava s papirnatimi vrečkami:
Najpogostejše in tradicionalne vrečke z moko so običajno narejene iz papirja, ki niso nepredušni. To pomeni, da lahko vlaga, svetloba ali kisik zlahka pride v moko. Še bolj neprijetno so lahko drobni hrošči in škodljivci dostopni tudi do izdelkov moke v notranjosti. Zato je za zaščito moke pred zgornjimi groznimi dejavniki ena najboljših metod, da se moka zapre v vrečke Mylar, zavite s plastmi aluminijastih folij.
Prednosti shranjevanja moke z mylar vrečkami:
Če želite dolgo shraniti moko, je najboljša rešitev uporaba zaprtih vrečk Mylar. Vrečke Mylar so narejene iz materiala za hrano, ki je kot nalašč za shranjevanje moke in ohranjanje kakovosti moke. Zavite s plastmi aluminijevih folij, moke so neprepustne za vlago in kisik, ki delujejo kot močna ovira pred nekaterimi groznimi dejavniki. Tesnilna moka v vrečki Mylar lahko lepo ustvari relativno temno in suho okolje za moko, zato je moka popolnoma varna pred svetlobo, vlago in kisikom. To bo zmanjšalo tveganje za poslabšanje. Poleg tega je Mylar izdelan iz metaliziranega poliestra, neprepustnega do vlage, kisika, svetlobe in tudi tistih hroščev in piha.
Pomanjkljivosti shranjevanja moke v papirnatih vrečkah:
Plesen:Vlažnost ali visoka temperatura lahko povzroči, da moka absorbira vlago in sčasoma začne s plesnilom. Ko moka postane plesniva, bo seveda oddajala grozen kisli vonj.
Oksidacija:Oksidacija se pojavi, ko kisik deluje s hranili v moki, zaradi česar se pokvarijo. To pomeni, da bo oksidacija neposredno privedla do izgube hranil v moki. Poleg tega bo oksidacija povzročila, da bodo naravna olja moka porušila.
Čas po objavi: od 18 do 20. maja