Vas je kdaj skrbelo, kako shraniti moko? Shranjevanje moke je bilo vedno težaven problem. Zunanje okolje zlahka moti moko, kar resno vpliva na njeno kakovost. Kako torej ohraniti moko za dolgo časa?
Kako ugotoviti, ali je moka sveža?
Ko govorimo o načinu shranjevanja moke, je neizogibno omeniti, kako presoditi, ali je moka sveža ali ne. Kot nam je vsem znano, je moka eden najbolj kritičnih elementov pri izdelavi pekovskih izdelkov. Okus pečenih izdelkov bo v veliki meri odvisen od kakovosti moke. Slabo pa je, da svežine moke ne moremo prepoznati s prostim očesom, temveč samo po vonju moke. Sveža moka nima izrazitega vonja. Ko pa bo imelo rahlo kiselkast in zatohel vonj, pomeni, da se je pokvarilo.
Ali se moka lahko pokvari?
Moka je zlahka dovzetna za zunanje okolje. Moka se običajno pokvari zaradi razgradnje olj v moki, kar povzroči žarkost moke. Zlasti kadar je moka izpostavljena vlagi, toploti, svetlobi ali kisiku, lahko ti elementi povzročijo tudi kvarjenje moke. Poleg tega se bo moka pokvarila zaradi okužb s hrošči, kot so mokarji. Torej, kako se izogniti poslabšanju moke, moramo začeti z zgornjimi vidiki, enega za drugim, da se prebijemo. In popoln lahko vse to olajša.
Težava s papirnatimi vrečkami za moko:
Najpogostejše in tradicionalne vrečke za moko so običajno izdelane iz papirja, ki niso nepredušne. To pomeni, da lahko vlaga, svetloba ali kisik zlahka pridejo v moko. Še bolj neprijetno je, da so drobni hrošči in škodljivci lahko dostopni tudi izdelkom iz moke v notranjosti. Zato je ena najboljših metod za zaščito moke pred grozljivimi dejavniki zapiranje moke v mylar vrečke, ovite s plastmi aluminijaste folije.
Prednosti shranjevanja moke v mylar vrečkah:
Če želite moko hraniti dlje časa, je najboljša rešitev uporaba zaprtih mylar vrečk. Mylar vrečke so izdelane iz živilskega materiala, ki je popoln za shranjevanje moke in ohranjanje kakovosti moke. Vreče za moko, ovite s plastmi aluminijaste folije, so neprepustne za vlago in kisik ter delujejo kot močna ovira pred nekaterimi strašnimi dejavniki. Zapiranje moke v mylar vrečki lahko lepo ustvari relativno temno in suho okolje za moko, zato je moka popolnoma varna pred svetlobo, vlago in kisikom. To bo zmanjšalo tveganje za poslabšanje. Poleg tega je mylar izdelan iz metaliziranega poliestra, ki je neprepusten za vlago, kisik, svetlobo, pa tudi hrošče in hrošče.
Slabosti shranjevanja moke v papirnatih vrečkah:
plesen:Vlažnost ali visoka temperatura lahko povzroči, da moka absorbira vlago in sčasoma začne plesneti. Ko moka splesni, bo naravno oddajala grozen kisel vonj.
Oksidacija:do oksidacije pride, ko kisik medsebojno vpliva na hranila v moki, kar povzroči njihovo razgradnjo. To pomeni, da bo oksidacija neposredno povzročila izgubo hranilnih snovi v moki. Poleg tega bo oksidacija povzročila, da naravna olja povzročijo žarko moko.
Čas objave: 18. maj 2023