A keni qenë ndonjëherë i shqetësuar se si ta ruani miellin? Mënyra e ruajtjes së miellit ka qenë gjithmonë një problem i vështirë. Mielli trazohet lehtësisht nga mjedisi i jashtëm në mënyrë që cilësia e tij të ndikohet seriozisht. Pra, si ta mbani miellin për një kohë të gjatë?
Si të dalloni nëse mielli është i freskët?
Kur bëhet fjalë për mënyrën e ruajtjes së miellit, është e pashmangshme të përmendet se si të gjykojmë nëse mielli është i freskët apo jo. Siç dihet të gjithëve, mielli është një nga elementët më kritikë në prodhimin e produkteve të furrës. Shija e produkteve të pjekura do të varet shumë nga cilësia e miellit. Por e keqja është se freskinë e miellit nuk mund ta dallojmë me sy, vetëm duke identifikuar erën e miellit. Mielli i freskët nuk ka një erë të veçantë. Ndërsa, kur do të ketë erë pak të thartë dhe të mykur, do të thotë se i është bërë keq.
A mund të prishet mielli?
Mielli është lehtësisht i ndjeshëm ndaj mjedisit të jashtëm. Prishja e miellit zakonisht ndodh për shkak të degradimit të vajrave në miell, gjë që bën që mielli të prishet. Sidomos kur mielli është i ekspozuar ndaj lagështirës, nxehtësisë, dritës ose oksigjenit, elementët e mësipërm mund të çojnë gjithashtu në prishjen e miellit. Për më tepër, infektimi i insekteve, si p.sh., do të bëjë që mielli të shkojë keq. Prandaj, si të shmangim prishjen e miellit, duhet të fillojmë nga aspektet e mësipërme, një nga një për t'u depërtuar. Dhe atëherë një perfekt mund ta bëjë të gjithë këtë më të lehtë.
Problemi me qeset me miell letre:
Qeset më të zakonshme dhe tradicionale të miellit janë bërë zakonisht prej letre, të cilat nuk janë hermetike. Kjo do të thotë se lagështia, drita ose oksigjeni mund të hyjnë lehtësisht në miell. Akoma më e pakëndshme, insektet dhe dëmtuesit e vegjël mund të jenë gjithashtu të aksesueshëm për produktet e miellit brenda. Prandaj, për të mbrojtur miellin nga faktorët e mësipërm të tmerrshëm, një nga metodat më të mira është mbyllja e miellit në thasët mylar të mbështjellë me shtresa fletësh alumini.
Përfitimet e ruajtjes së miellit me qese Mylar:
Nëse dëshironi të ruani miellin për një kohë të gjatë, zgjidhja më e mirë është të përdorni qese mylar të mbyllura. Qeset Mylar janë bërë nga materiali i kategorisë ushqimore, i cili është i përsosur për ruajtjen e miellit dhe ruajtjen e cilësisë së miellit. Të mbështjellë me shtresa letrash alumini, qeset e miellit janë të papërshkueshme nga lagështia dhe oksigjeni, duke vepruar si pengesë e fortë kundër disa faktorëve të tmerrshëm. Mbyllja e miellit në qesen mylar mund të krijojë bukur një mjedis relativisht të errët dhe të thatë për miellin, kështu që mielli është plotësisht i sigurt nga drita, lagështia dhe oksigjeni. Kjo do të zvogëlojë rrezikun e përkeqësimit. Për më tepër, mylar është i ndërtuar nga poliestër i metalizuar, i padepërtueshëm ndaj lagështirës, oksigjenit, dritës, si dhe ndaj atyre insekteve dhe gërvishtjeve.
Të metat e ruajtjes së miellit në qese letre:
myku:Lagështia ose temperatura e lartë mund të bëjnë që mielli të thithë lagështinë dhe përfundimisht të fillojë të mykohet. Kur mielli mykohet, natyrshëm do të lëshojë një erë të tmerrshme të thartë.
Oksidimi:oksidimi ndodh kur oksigjeni ndërvepron me lëndët ushqyese në miell, duke shkaktuar prishjen e tyre. Kjo do të thotë se oksidimi do të çojë drejtpërdrejt në humbjen e lëndëve ushqyese në miell. Përveç kësaj, oksidimi do të bëjë që vajrat natyralë të bëjnë miellin të prishet.
Koha e postimit: Maj-18-2023