Вас коли-небудь хвилювало, як зберігати борошно? Як зберігати борошно завжди було складною проблемою. Борошно легко піддається впливу зовнішнього середовища, що серйозно вплине на його якість. Так як зберегти борошно надовго?
Як визначити, що борошно свіже?
Коли мова заходить про те, як зберігати борошно, неминуче згадати про те, як визначити свіжість борошна чи ні. Як відомо, борошно є одним з найважливіших компонентів для приготування випічки. Смак випічки багато в чому буде залежати від якості борошна. Але погано те, що ми не можемо розпізнати свіжість борошна неозброєним оком, а тільки по запаху борошна. Свіже борошно не має різкого запаху. А коли він буде мати злегка кислуватий і затхлий запах, це означає, що він зіпсувався.
Чи може борошно зіпсуватися?
Борошно легко піддається впливу зовнішнього середовища. Псування борошна зазвичай відбувається через деградацію олій у борошні, що спричиняє згіркнення борошна. Особливо, коли борошно піддається впливу вологи, тепла, світла або кисню, такі вищезазначені елементи також можуть призвести до псування борошна. Крім того, зараження жуками, такими як довгоносики, так само спричинить псування борошна. Отже, щоб уникнути псування борошна, ми повинні почати з вищезазначених аспектів, один за іншим, щоб прорватися до них. І тоді ідеальний може зробити все це простіше.
Проблема з паперовими мішками для борошна:
Найпоширеніші та традиційні мішки для борошна, як правило, виготовлені з паперу, які не герметичні. Це означає, що волога, світло або кисень можуть легко потрапити в борошно. Що ще більш неприємно, крихітні жучки та шкідники також можуть бути доступні для борошняних виробів усередині. Отже, щоб захистити борошно від вищевказаних жахливих факторів, одним із найкращих методів є запечатування борошна в лавсанові мішки, обгорнуті шарами алюмінієвої фольги.
Переваги зберігання борошна в лавсанових мішках:
Якщо ви хочете зберігати борошно тривалий час, найкращим рішенням буде використання герметичних лавсанових пакетів. Лавсанові пакети виготовлені з харчового матеріалу, який ідеально підходить для зберігання борошна та збереження якості борошна. Огорнуті шарами алюмінієвої фольги, мішки з борошном непроникні для вологи та кисню, діючи як міцний бар’єр проти деяких жахливих факторів. Запаювання борошна в майларовий мішок може чудово створити відносно темне та сухе середовище для борошна, таким чином борошно повністю захищене від світла, вологи та кисню. Це знизить ризик погіршення стану. Крім того, майлар виготовлений з металізованого поліестеру, непроникного для вологи, кисню, світла, а також жуків і довгоносиків.
Недоліки зберігання борошна в паперових пакетах:
Цвіль:Вологість або висока температура може призвести до того, що борошно поглине вологу і з часом почне пліснявіти. Коли борошно запліснявіє, воно природним чином буде виділяти жахливий кислий запах.
Окислення:окислення відбувається, коли кисень взаємодіє з поживними речовинами в борошні, викликаючи їх руйнування. Це означає, що окислення безпосередньо призведе до втрати поживних речовин у борошні. Крім того, окислення призведе до того, що природні олії згорнуть борошно.
Час публікації: 18 травня 2023 р