کیا آپ کو کبھی اس بات کی فکر ہوئی ہے کہ آٹا کیسے ذخیرہ کیا جائے؟ آٹا ذخیرہ کرنے کا طریقہ ہمیشہ سے ایک مشکل مسئلہ رہا ہے۔ آٹا آسانی سے بیرونی ماحول سے پریشان ہو جاتا ہے اس لیے اس کا معیار شدید متاثر ہوتا ہے۔ تو آٹے کو زیادہ دیر تک کیسے رکھا جائے؟
کیسے بتائیں کہ آٹا تازہ ہے؟
جب آٹے کو ذخیرہ کرنے کی بات آتی ہے تو اس بات کا ذکر کرنا ناگزیر ہے کہ آٹا تازہ ہے یا نہیں۔ جیسا کہ ہم سب جانتے ہیں، آٹا بیکڈ مصنوعات بنانے میں سب سے اہم عناصر میں سے ایک ہے۔ بیکڈ مصنوعات کا ذائقہ آٹے کے معیار پر بہت زیادہ منحصر ہوگا۔ لیکن بری بات یہ ہے کہ ہم آٹے کی تازگی کو کھلی آنکھوں سے نہیں پہچان سکتے، صرف آٹے کی بو کو پہچاننے سے۔ تازہ آٹے میں کوئی خاص بو نہیں ہوتی۔ جبکہ جب اس میں ہلکی سی کھٹی اور کھٹی بو آئے گی تو اس کا مطلب ہے کہ یہ خراب ہو گیا ہے۔
کیا آٹا خراب ہو سکتا ہے؟
آٹا بیرونی ماحول کے لیے آسانی سے حساس ہوتا ہے۔ آٹے کی خرابی عام طور پر آٹے میں تیل کی کمی کی وجہ سے ہوتی ہے، جس کی وجہ سے آٹا خراب ہو جاتا ہے۔ خاص طور پر جب آٹا نمی، گرمی، روشنی یا آکسیجن کے سامنے آتا ہے تو اس طرح کے مندرجہ بالا عناصر آٹے کے خراب ہونے کا باعث بھی بن سکتے ہیں۔ مزید برآں، کیڑے کا حملہ، جیسے بھنگ، اسی طرح آٹے کو خراب کر دے گا۔ لہذا، آٹے کے خراب ہونے سے کیسے بچنا ہے، ہمیں مندرجہ بالا پہلوؤں سے شروع کرنے کی ضرورت ہے، ایک ایک کرکے توڑنا ہے۔ اور پھر ایک کامل یہ سب آسان بنا سکتا ہے۔
کاغذی آٹے کے تھیلوں کا مسئلہ:
سب سے عام اور روایتی آٹے کے تھیلے عام طور پر کاغذ سے بنے ہوتے ہیں، جو ہوا سے بند نہیں ہوتے۔ اس کا مطلب ہے کہ نمی، روشنی، یا آکسیجن آسانی سے آٹے میں داخل ہو سکتی ہے۔ اس سے بھی زیادہ ناخوشگوار، چھوٹے کیڑے اور کیڑے بھی اندر آٹے کی مصنوعات تک رسائی حاصل کر سکتے ہیں. لہٰذا، اوپر والے خوفناک عوامل سے آٹے کی حفاظت کے لیے، ایک بہترین طریقہ یہ ہے کہ آٹے کو ایلومینیم کے ورقوں کی تہوں سے لپیٹے ہوئے مائلر بیگ میں بند کر دیں۔
مائلر بیگ کے ساتھ آٹا ذخیرہ کرنے کے فوائد:
اگر آپ آٹے کو لمبے عرصے تک ذخیرہ کرنا چاہتے ہیں تو بہترین حل یہ ہے کہ سیل بند مائیلر بیگ استعمال کریں۔ Mylar بیگ فوڈ گریڈ میٹریل سے بنائے جاتے ہیں، جو آٹے کو ذخیرہ کرنے اور آٹے کے معیار کو برقرار رکھنے کے لیے بہترین ہے۔ ایلومینیم کے ورقوں کی تہوں سے لپٹے ہوئے آٹے کے تھیلے نمی اور آکسیجن کے لیے ناگوار ہیں، جو کچھ خوفناک عوامل کے خلاف مضبوط رکاوٹ کے طور پر کام کرتے ہیں۔ مائلر بیگ میں آٹے کو سیل کرنے سے آٹے کے لیے نسبتاً تاریک اور خشک ماحول بن سکتا ہے، اس طرح آٹا روشنی، نمی اور آکسیجن سے مکمل طور پر محفوظ ہے۔ اس سے خرابی کا خطرہ کم ہو جائے گا۔ مزید برآں، مائلر کو دھاتی پالئیےسٹر سے بنایا گیا ہے، جو نمی، آکسیجن، روشنی، اور ان کیڑے اور گھاس کے لیے ناقابل تسخیر ہے۔
کاغذی تھیلوں میں آٹا ذخیرہ کرنے کے نقصانات:
سانچہ:نمی یا زیادہ درجہ حرارت آٹے کو نمی جذب کرنے کا سبب بن سکتا ہے اور آخر کار اس میں ڈھلنا شروع ہو جاتا ہے۔ جب آٹا ڈھیلا ہو جاتا ہے، تو یہ قدرتی طور پر ایک خوفناک کھٹی بو کا اخراج کرے گا۔
آکسیڈیشن:آکسیجن اس وقت ہوتی ہے جب آکسیجن آٹے میں موجود غذائی اجزاء کے ساتھ تعامل کرتی ہے، جس کی وجہ سے وہ ٹوٹ جاتے ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ آکسیکرن براہ راست آٹے میں غذائی اجزاء کے نقصان کا باعث بنے گا۔ اس کے علاوہ، آکسیکرن قدرتی تیلوں کو آٹے کو ناپاک بنا دے گا۔
پوسٹ ٹائم: مئی 18-2023