Bạn đã bao giờ lo lắng về cách lưu trữ bột? Làm thế nào để lưu trữ bột luôn là một vấn đề khó khăn. Bột dễ dàng bị làm phiền bởi môi trường bên ngoài để chất lượng của nó sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Vậy làm thế nào để giữ bột trong một thời gian dài?
Làm thế nào để biết nếu bột là tươi?
Khi nói đến cách lưu trữ bột, không thể tránh khỏi việc đề cập đến cách đánh giá xem bột có tươi hay không. Như chúng ta đã biết, bột là một trong những yếu tố quan trọng nhất trong việc làm các sản phẩm nướng. Hương vị của các sản phẩm nướng sẽ phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng bột. Nhưng điều tồi tệ là chúng ta không thể nhận ra sự tươi mát của bột với đôi mắt trần, chỉ bằng cách xác định mùi bột. Bột tươi không có mùi khác biệt. Trong khi đó, khi nó sẽ có mùi hơi chua và mốc, điều đó có nghĩa là nó đã trở nên tồi tệ.
Có thể làm hỏng bột?
Bột dễ dàng dễ bị môi trường bên ngoài. Bột hư hỏng thường xảy ra do sự xuống cấp của các loại dầu trong bột, khiến bột bị ôi. Đặc biệt là khi bột tiếp xúc với độ ẩm, nhiệt, ánh sáng hoặc oxy, các yếu tố trên cũng có thể dẫn đến sự hư hỏng của bột. Ngoài ra, sự xâm nhập của lỗi, chẳng hạn như mọt, sẽ làm cho bột mì trở nên tồi tệ. Do đó, làm thế nào để tránh sự suy giảm bột, chúng ta cần bắt đầu từ các khía cạnh trên, từng cái một để vượt qua. Và sau đó một hoàn hảo có thể làm cho tất cả điều này dễ dàng hơn.
Vấn đề với túi bột giấy:
Các túi bột phổ biến và truyền thống nhất thường được làm bằng giấy, không kín. Điều đó có nghĩa là độ ẩm, ánh sáng hoặc oxy có thể dễ dàng vào bột. Thậm chí khó chịu hơn, các lỗi và sâu bệnh nhỏ cũng có thể được truy cập vào các sản phẩm bột bên trong. Do đó, để bảo vệ bột chống lại các yếu tố khủng khiếp trên, một trong những phương pháp tốt nhất là niêm phong bột trong túi Mylar được bọc bởi các lớp lá nhôm.
Lợi ích của việc lưu trữ bột với túi Mylar:
Nếu bạn muốn lưu trữ bột trong một thời gian dài, giải pháp tốt nhất là sử dụng túi mylar kín. Túi Mylar được làm từ nguyên liệu cấp thực phẩm, hoàn hảo để lưu trữ bột và giữ chất lượng bột. Được bao bọc bởi các lớp lá nhôm, các túi bột không thấm vào độ ẩm và oxy, đóng vai trò là rào cản mạnh mẽ đối với một số yếu tố khủng khiếp. Niêm phong bột trong túi Mylar có thể tạo ra một môi trường khô và tối tương đối cho bột, do đó bột hoàn toàn an toàn với ánh sáng, độ ẩm và oxy. Điều đó sẽ làm giảm nguy cơ suy thoái. Ngoài ra, Mylar được xây dựng từ polyester kim loại, không thể xuyên thủng đến độ ẩm, oxy, ánh sáng, và cả những con bọ và mọt.
Hạn chế của việc lưu trữ bột trong túi giấy:
Khuôn:Độ ẩm hoặc nhiệt độ cao có thể khiến bột hấp thụ độ ẩm và cuối cùng bắt đầu bị mốc. Khi bột bị mốc, nó sẽ tự nhiên phát ra mùi chua khủng khiếp.
Quá trình oxy hóa:Quá trình oxy hóa xảy ra khi oxy tương tác với các chất dinh dưỡng trong bột, khiến chúng bị hỏng. Điều đó có nghĩa là quá trình oxy hóa sẽ trực tiếp dẫn đến mất chất dinh dưỡng trong bột. Bên cạnh đó, quá trình oxy hóa sẽ khiến các loại dầu tự nhiên làm cho bột trở nên ôi.
Thời gian đăng: Tháng 5-18-2023